添加油脂帶來的收益分析

06-07

添加油脂帶來的收益分析

作者，John Norwood （FEED ENERGY COMPANY）

譯，黃立蘭，黃廣明（建明CLS實驗室）

1 添加油脂增加能量密度—對養豬的特定生產階段和特定環境非常重要

如Harper（2005）所說的，穀物不僅代謝能（ME）有差異，纖維素、粗蛋白、賴氨酸和可利用磷也有所不同。豬飼料中粗纖維水平越高，通常代謝能會越少，從而日糧配比時的相對價值會更低。此外，當使用量增加時，由於對動物具有一種或多種負面影響，而使該飼料原料的全面使用受到了限制。

因此，既然常規原料或替代品在粗纖維、蛋白質和能量等方面有差異，那麼添加油脂就可以使各種原料的配比更加靈活，同時還能保證滿足動物的能量需要。例如，在低採食量（或許在炎熱天氣期間）時要增加生長-肥育豬的能量密度，或高產期哺乳母豬需要額外補充能量時，脂肪就可能被添加。建明工業出品。通常，油脂的能量大概是糧谷的2.25倍。

添加脂肪的上限通常是日糧的5%-6%，因為含量過高會使成品料難以加工，並在某些情況下會導致其在供料器中粘連和在混合機中結塊。儲存太久或置於高溫中，含有油脂的日糧可能會腐敗，所以使用含有防腐劑的油脂對於減少這些風險是很重要的。更多的信息可參考（Harper, 2003）。

2 油脂—它們在提高飼料轉化率和平均日增重方面的作用

油脂也能提高日糧的整體飼料轉化率，如同動物如何很好的（和迅速的）將日糧中的DDGS、玉米、豆粕或其它穀類以及穀物副產品轉化為活體增重，儘管最近胴體重量和瘦肉含量越來越成為驅動豬肉生產者和收購公司利益的因素。

研究表明，在生長-肥育豬日糧中添加3%-5%油脂將會提高飼料轉化率和平均日增重。根據堪薩斯大學的報道，在生長-肥育豬中每添加1%的脂肪，飼料轉化率通常會提高1.8%。建明工業出品。同時，每添加1%的脂肪，生長豬的平均日增重會增加大約2%，後期肥育豬的平均日增重會增加1%（DeRouchey,2007a）。

因此，較高能量濃度的日糧，例如那些添加了油脂的，飼餵量可能會比含有較低能量濃度的日糧更少。假定日糧中其它關鍵的營養物都有，這樣的結果可改善飼料轉化率和使豬更快的生長。下圖來源於愛荷華州州立大學的John Patience博士，2012年1月的愛荷華州養豬大會，其闡明飼料轉化率在日糧成本中的重要性。

圖1 飼料轉化率的重要性

基於目前豬從斷奶到上市的平均飼養成本，每頭豬的每個飼料轉化率百分點的成本是30-32美分。隨著飼養成本的增加，這些費用將只會逐漸增加，並隨著時間的過去，飼料轉化率在決定經營效率和經營者的總體收益時將起到更加重要的作用。

在某些地區，添加油脂在豬的生產中可起到特別重要的作用。營養學家常常提醒，體重少於80磅和大部分哺乳期的豬需特別關注高纖維日糧中能量的稀釋。這是因為這些階段豬的胃腸能力在能量需求滿足之前會達到飽和（Reese 等，2000）。建明工業出品。同時，堪薩斯大學報道哺乳料中可添加3-5%的油脂，以改善產奶量和仔豬生長速度。此外，油脂有時會添加到妊娠料中以防塵。

如何估計通過添加油脂來補充能量的經濟效益？這有幾個辦法，但也許最直接的是評估單位體重增加的飼料成本。當證明飼料轉化率已有改進時，可以用增長百分率估計經濟效益。例如，如果飼料中沒有添加油脂的飼料成本是每噸100美元，添加油脂後假設飼料轉化率至少改善2%，那麼生產者需承擔每噸102美元的成本，且此種情況下並沒有因為日增重的改善而提高收益。

如果可以使動物生長速度更快，那麼收益（日增重）也應該被量化。除改善飼料轉化率外，一個更準確的測量經濟效益的方法是了解生產者在飼養期間所獲得的收入（和利潤）以及控制問題發生期間的成本。建明工業出品。換句話說，生產者能通過提高動物生長速度和縮短生產周期來增加總收益嗎？

在這種成本效益分析中有兩個基本的地方需額外考慮：第一，如果生產者不用受時間限制，動物在一個較長時期（包括動物能量需要的維持）內的豬房保障和維持的成本；第二，如果生產周期有時間限制，要麼評估在規定的時間內由於高性能日糧所帶來的額外收入，要麼評估因投放到市場的動物重量不足而導致的收入損失。

一個有益的討論，包括與這個主題有關的樣品計算，請參考（DeRouchey 等，2007a,b）。要牢記養豬生產中關鍵的財務原則與其它領域的企業財務原則一樣，都是資金的時間價值觀念。在評估營運的整體盈利時，動物如何快速的生長是一個重要的因素，否則不會簡單的考慮飼料的成本或評估飼料轉化率（即飼料成本的單位增益）。在日糧中每添加1%的高質量油脂，平均日增重可增加1%，且油脂可添加至日糧的3-5%。生產者需決定這樣的增長效益對各方面的運營是否是有用的和經濟的，特別是在炎熱的夏季。

3 油脂—適口性、防塵、粘合劑、潤滑性能

在結束這一部分的討論前，這裡有關於油脂的幾個額外好處需要指出。油脂，如大豆油在仔豬料中，可以改善日糧的「口味」或風味（Thaler 等，1986）。加上，油脂可以充當一個天然的粉塵控制劑，其可降低飼料廠和豬舍中的粉塵，在這兩個地方粉塵的主要來源是飼料（Curtis 等，1975; Heber 等，1988）。空氣中的粉塵會刺激肺組織，且粉塵能攜帶微生物並充當宿主使細菌形成菌落，使肺組織發炎和受損。研究發現，對比於對照組豬的肺，在豬飼料中添加了油脂的豬的肺的損傷會減少（Chiba 等，1985）。較低的粉塵水平對豬和管理人員都有積極的健康意義（Reese 等， 2000）。建明工業出品。

堪薩斯大學報道，在日糧中添加1-2%的油脂（20-40磅/噸）可明顯使粉塵的數量減少（且空氣質量得到相應改進）（Gore 等，1986; Wilson 等，1993）。飼料加工廠對這樣類似的結果有經驗。Gore發現在仔豬料中添加5%大豆油可降低45-47%的粉塵水平。同時， Mankel 等（1995）斷定，相對於在磨碎前的玉米中添加，大豆油作為粉塵控制劑添加於磨碎後的全價料將更有效。相對於對照組，在玉米-豆粕日糧中使用1%和3%的大豆油可分別降低粉塵88%和97%（P<>

油脂的另一個作用是它們在顆粒料中能充當潤滑劑，降低磨損和增加生產能力。例如，油脂通常被添加於仔豬料，有助於以乳製品為基礎的顆粒飼料的加工。如果含有高水平乳製品的日糧在制粒中沒有足夠的油脂去潤滑鑄模，日糧過熱會使氨基酸變得不可用，從而引起豬的腸道問題包括腹瀉。

飼料的物質形態在豬的健康和性能中起到重要的作用。日糧顆粒和顆粒大小以及質量對改善生長速度和飼料轉化率有顯著的影響（Giesemann 等，1990；Cabrera等，1994；Healy 等，1994）。通常，600微米以上的顆粒每增加100微米，料-增重比會負增長1.3%（Wondra 等，1995）。

4 其它收益——有助於微量營養素的消化和吸收

在營養性能的另一方面，油脂已被證明在日糧其它營養成分的吸收中可發揮作用。油脂提供必需脂肪酸，其在十二指腸中必須以微粒的形式存在。微粒不僅能促進脂肪酸和氨基酸的吸收，還可促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。亞油酸和α-亞麻酸，兩種必需脂肪酸，它們在豬體內不能被合成，必須通過日糧攝入，以預防因缺乏而引起的疾病反應。

研究顯示，油脂能改善包含玉米、豆粕和DDGS的日糧中氨基酸的迴腸表觀消化率。例如，Albin 等（2001）發現高水平大豆油和棕櫚油（10-20%）的濃縮料能增加特定氨基酸的迴腸表觀消化率（AID）。此外，Kil and Stein（2011）報道在商品料中添加5%的大豆油（SBO）或精選白脂膏（CWG）可改進氨基酸（AA）的迴腸表觀消化率。這個研究以關於豆粕的早期工作為基礎，探討了在商品料中添加DDGS的影響（Li and Sauer, 1994; Cervantes-Pahm and Stein, 2008）。

作者們提到了先前報道的提高氨基酸的迴腸表觀消化率的假設：這包括減慢胃的排空（Low 等，1985），降低消化物的通過速度（Valaja and Siljander-Rasi, 2001），和提高幹物質的消化率（Kim等，2007）。建明工業版權所有。他們指出大豆油和精選白脂膏作用相當，不管是添加植物油還是動物油，均可降低額外添加氨基酸的使用量。關於氨基酸的迴腸標準消化率(SID)的進一步研究是可行的。