【神廚媽媽】送媽媽們的藤蘿花餅

06-07

吃出鮮花滋味_烤藤蘿餅2009-09-12 14:16:40http://henancai.abang.com/od/henanxiaochi/a/tengluobing.htm

鮮花入饌我國自古有之，菊花、玫瑰花、茉莉花、槐花等都可以用來做烹飪原料，製作出各色美味佳肴。今天介紹一道用紫藤花製作的點心--烤藤蘿餅。一起來看一下詳細做法吧。烤藤蘿餅原料：鮮藤蘿花、麵粉、熟豬油、雞蛋烤藤蘿餅調料：白糖、奶油烤藤蘿餅做法：1、鮮藤蘿花洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分，加白糖腌漬30分鐘，再加奶油拌勻成餡。 2、麵粉2/5部分加熟豬油和成油酥面，另外3/5部分用一部分熟豬油、一部分清水和成水油麵團。 3、油酥面和水油麵分別擀成薄片，用水油麵包裹油酥面，摺疊幾層，再擀成圓皮。 4、將藤蘿花餡放在擀好的麵皮上，做成橢圓形的餅，表面刷一層雞蛋液。 5、烤箱150攝氏度，預熱5分鐘，將藤蘿餅放入烤20分鐘即可。

藤蘿餅製作分解圖來源：陳志敏gohttp://club.dayoo.com/view-12282884-1-1.html【神廚媽媽】送媽媽們的藤蘿花餅[複製鏈接]yuan_damaa

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樓主

發表於 2008-4-23 22:30|只看該作者|大媽想知道，不認識藤蘿花的魚兒們有多少？舉手！是不是一大片？大媽還想知道，沒吃過藤蘿花餅的人有多少？舉手！是不是又是一大片？沒關係，大媽現在就叫你認識一下春天美麗的藤蘿花~~~~紫色的藤蘿花yuan_damaa

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像一條瀑布，從空中垂下，每一穗花都是上面的盛開，下面的待放。顏色便上淺下深，好像那紫色沉澱下來了，沉澱在最嫩最小的花苞里。每一朵盛開的花像是一個張滿了的小小的帆，帆下帶著尖底的艙。船艙鼓鼓的，又像一個忍俊不禁的笑容就要綻開似的。（轉）yuan_damaa

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大大媽沒有給我做過藤蘿餅吃，但我就象聽童話故事一樣，吃過別人送給我的藤蘿餅，一點點的吃到嘴裡，香絲絲的味道帶著清香~~~回味無窮！一我準備的材料1 淡鹽水浸泡一夜的紫藤蘿花2 油渣、玫瑰醬、油酥二和上兩團面，三分之二水面，三分之一油酥面，分別醒20分鐘後，把兩種面和勻揪成劑子（留下一些油酥拌在餡兒里）、三切碎的藤籮花拌上玫瑰醬、切碎油渣和油酥，再加上一點點鹽就成了餡心。四揪下的劑子桿成圓片包進餡

五平鍋放油煎熟即可yuan_damaa