冬季飲食養生小常識

冬季飲食養生小常識

冬季天氣寒冷，陰盛陽衰。寒冷的氣溫，機體的生理功能和食慾等均會發生變化，合理的調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫能力，順利的越冬是非常必要的，在補充營養的時候我們要先弄清楚這個食物的屬性，下面給大家介紹幾種常見的食物吧。

甘潤食物

含水分多的甘潤食物，是秋冬季最為養身的食物。在乾燥的季節，一方面，可以直接補充人體水分，以預防口唇乾裂等氣候乾燥對人體產生的直接傷害；另一方面，這些食物還能補養肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。甘潤的食物，正適合這個季節的有效溫養。

銀耳——銀耳富有天然特性膠質，正適合秋冬季滋潤而不膩滯的滋養特點，能養陰清熱、潤燥補脾、益氣清腸，經常食用還可以潤膚，祛斑。含豐富膳食纖維，還能養肝。

百合——溫潤如花的百合，含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。秋季容易出現的支氣管症，食用百合，也能有助改善，皆因百合可以解溫飽潤燥，有潤肺、清心、止咳安神之效。

梨——香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對秋季開始容易發作的肺熱咳嗽有清熱潤肺的功效。

養氣蔬果

秋冬時節正適合養氣，就是對於身體的某些虛弱癥狀進行相應的調理，包括補養脾氣、肺氣、心氣、腎氣，以及元氣等。新鮮的時令蔬果，含有多種豐富營養，正適合溫和地調理身心，恢復元氣。

山藥——最適宜在寒涼乾燥的季節，強健脾胃、滋陰補氣，零脂肪含量，還對預防糖尿病、高血壓等極為有益，是這個季節保養身體不可不吃的食材。

蘿蔔——十月的蘿蔔被稱為「小人蔘」，是因為其多重營養及食療功效。蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等多種功效。還能用於治療扁桃腺炎、哮喘等秋冬季易發生的病症。

藕——生食能清熱潤肺，涼血行淤；熟食則健脾開胃，止瀉固精。藕肉易於消化，適宜各種人群的溫和滋補，正是秋冬季補心生血、滋養強壯不可或缺的美味食材。

厚味滋補

雖然由秋至冬是滋補身體的好季節，但是進補也應適量適度。如果過多食用厚味、油膩之物，或者是鹿茸、阿膠等大補之物，對體質燥熱者的人來說，乾燥季節更容易導致上火，而且加重食欲不振、消化不良的癥狀。

冬季養生飲食禁忌

冬季腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大的傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎功能。

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其它臟腑的血液循環，有損人體健康,因此，冬季飲食宜溫熱鬆軟。

冬季養生保健小常識

　　冬季養生保健的方法有：精神養生、食物養生和起居養生。

　　一.寧靜為本，保養精神冬季要以安定清靜為根本，以保持精神上的愉快和情緒上的穩定。《黃帝內經》中「使志若伏若匿，若有私意，若已有得」的意思是說，在冬季應避免各種不良情緒的干擾和刺激，讓心情始終處於淡泊寧靜的狀態，遇事做到含而不露，秘而不宣，使心神安靜自如，讓自己的內心世界充滿樂觀喜悅的情緒。

　　二.多食溫熱，少食寒涼冬季養生要以食物養生為輔。傳統養生學將食物分為寒涼、溫熱、平性三大類。冬季氣候寒冷，人們為了禦寒保暖，應多食用具有溫熱性質的食物，而少食用寒涼生冷食物。溫熱性質的食物包括糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、香菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜等。

　　三.早睡晚起，避寒保暖冬季養生貴在空氣新鮮，「日出而作，日落而息」。在冬季，保證充足睡眠時間尤為重要，從傳統養生學的角度講，冬季適當地增加睡眠時間有利於人體陽氣的潛藏和陰精的積蓄，使人體達到「陰平陽秘，精神乃治」的健康狀態。

　　研究表明，冬季清晨空氣污染最為嚴重，各種有毒有害氣體因夜間溫度下降而沉降於地表，只有待太陽出來，地表溫度升高後，才能升高向空中去。

　　特別是冬季的清晨常常有霧，霧天不僅給交通造成不便，也能損害人體的健康，自古就有「秋冬毒霧殺人刀」之說。據測定，霧滴中各種酸、鹼、鹽、胺、酚、塵埃、病原微生物等有害物質的比例，比雨滴高出幾十倍。如果冬季清晨在霧天鍛煉，隨著運動量的增加，人的呼吸勢必加深、加快，會更多地吸入霧氣中的有害物質，從而誘發或加重支氣管炎、呼吸道感染、咽喉炎、眼結膜炎等諸多病症。

　　冬季天氣寒冷，室內的溫度要適宜，室溫以18℃～25℃最合適，室內溫度過高或過低都對健康不利。室內溫度過高，會造成室內外溫差過大，易引發感冒；室內溫度過低，人體長期生活在低溫環境中易引發呼吸系統疾病和心腦血管疾病。被褥的厚薄應根據室溫的變化適當調整，以人體感覺溫暖而不出汗為度。外出所穿的棉衣應以純棉布為宜，要鬆軟輕便、貼身暖。冬季人體還要特別注意的保暖部位是頸部、背部和腳。

　　一.要注意頸部保暖。有的人在冬季持續咳嗽且不易治癒，仔細觀察一下，原來是因為穿開領服裝暴露頸部，使寒冷的空氣直接刺激氣管所造成的，而改換高領服裝並加用毛圍脖後癥狀便消失了。

　　二.要注意背部保暖。背部是人體的陽中之陽，風寒等邪氣極易通過背部侵入而引發外感性疾病、呼吸系統疾病和心腦血管疾病。注意背部保暖，宜穿棉背心，睡時也要保暖背部，避免寒邪侵襲，以免損傷陽氣。

　　三.是注意腳的保暖。足為人體之本，是三陰經之始，三陽經之終，與人體十二經脈、腑氣血相聯繫。常言道「寒從腳下起」，因腳遠離心臟，供血不足，熱量較少，保溫力差，所以腳的保暖很重要。除了白天注意對腳的保暖外，每晚堅持用熱水洗腳可促進全身血液循環，有增強機體防禦能力和消除疲勞、改善睡眠的作用。

冬季養生保健必須注意以下幾個問題：

　　1，養生保健的最佳時間。實驗證明：早晨5-6時是生物鐘高潮，體溫上升，此時起床會精神抖擻。

　　2，注意保暖。按時收聽天氣預報，隨著氣溫的變化而增添衣服，添置保暖設施。睡前用熱水泡腳10分鐘3，房間溫度要適宜。如果開空調溫度不宜過高，房間內外溫差不宜過大，房間內外溫差4-5度為宜。

　　4，開窗通氣每天上午9-11時，下午2-4時開窗通氣效果最佳。

　　5，早晨鍛煉莫隨便。不可過早。不少人晨練選擇在天亮之前或者天蒙蒙亮時(5時左右)，以為此時環境幽靜，空氣清新。其實並不是這樣。由於夜間近地面層空氣冷卻作用，容易形成穩定的逆溫層，就像蓋子一樣，罩在空中，使近地面空氣中的污染物不易擴散，而此時污染物的濃度最大。因此，晨練者應該有意識地避開這段時間，而選擇日出之後，因為日出之後氣溫開始上升，逆氣層被破壞，污染物向外擴散出去。這時才是晨練的好機會。

　　6，切莫選擇樹林。很多人都認為樹林叢中晨練時，氧氣充足，可以滿足鍛煉時氧氣的需求量。但實際情況不是這樣。因為植物的葉綠素只有在陽光的參與下才能進行光合作用，製造出新鮮的氧氣，而且釋放出大量的二氧化碳。因此，綠樹林叢中是白天散步的好地方，卻非清晨鍛煉的理想場所。

　　7，中老年人不宜晨練。因為中老年人群的的心臟梗塞和缺血，以及心率紊亂等病變，在一日24小時內，為早晨至中午期間呈高峰發作。若在這個期間特別是清晨鍛煉會誘發嚴重心率紊亂，心肌缺血等意外，甚至引發突然死亡的災難性後果，而在下午至傍晚時間鍛煉則很少發生。

　　8，喝水由於一夜沒有喝水，清晨血液很粘稠，增加了血管堵塞的危險性。起床後交感神經興奮性增高，心率加快，心臟本身需要更多的血液，早晨9-10時還是一天中血壓最高的時刻，因而早晨是中風，梗死的多發時間，醫學上稱之為魔鬼時間，早起後喝一杯開水，可以補充體內水分，有洗滌腸胃的作用，餐前一小時一杯水有阻於消化分泌，促進食慾。

　　9，睡眠。人體的"生物鐘"在22-23時出現一次低潮，因此，睡眠的最佳時間應是21-22時。

　　10，好好吃早餐。不吃早飯可能使血小板聚集性增加，血液濃縮，血液流動緩慢。空腹活動可引起耗氧量增加，造成腦血栓，積易引起中風帶來的危險。吃好早餐對預防心腦血管病在清晨有好處。

　　11，中老年人群要保持心情樂觀。碰到煩惱事件，要平和化解。制怒息怒，遇事不怒是良藥。千萬不要用生氣來懲罰自己，要注意自我控制。

　　12，適當選擇適合自己的保健品。冬天適當吃點保健品，有利於機體儲存，可以輔助人體氣血，充養五臟六腑，協調機體補損，儲存能量。所以千百年來，民間百姓一到冬天，就以各種方式進行食補和葯補。要吃牛肉，羊肉，人蔘，蜂膠，核苷肽等等，可以使身體補養和調理獲得最佳效果。

冬季養生保健小常識：冬季蔬菜注意清洗　　

　　入冬開始，食物中毒事件呈上升趨勢，各醫院的送檢毒物標本中有40％是食物中毒，中毒人群以婦女、兒童為主，原因多是因為食用的水果蔬菜上的農藥沒有清除乾淨。

　　所以食品衛生專家建議，最好到超市購買蔬菜。如果在小商販那購買蔬菜，回家後一定要用水充分清洗和浸泡，以達到解毒的目的。

　　食品衛生專家分析，進入冬季，天氣寒冷，植物所進行的光合作用不能完全將農藥吸收。多數進入大棚種植的植物對農藥的需要量更大，農藥殘留量也會更大。由於婦女、兒童是水果、蔬菜的主要消費群體，因此這些食物引發的中毒在他們身上體現得尤其明顯。由於部分蔬菜農藥殘留較高，加之市民食用時沒有很好地清潔，極易發生食物中毒。

　　農藥中毒潛伏期多在半小時內，短者10分鐘，長者可達2小時，出現的主要癥狀有：頭暈、頭疼、噁心、嘔吐、食慾減退、倦乏、四肢發麻無力、視力模糊。中毒較嚴重者，可伴有腹痛、腹瀉、肌肉顫動、出汗、精神恍惚、言語障礙、瞳孔縮小。更嚴重者將出現昏迷痙攣、大小便失禁、瞳孔縮小如針尖、體溫升高、呼吸麻痹。

　　專家建議，食用蔬菜時最好在水中充分清洗浸泡，食用水果時盡量削皮，葡萄等不好去皮的水果要經半小時浸泡後再食用。

　　一旦出現食物中毒癥狀要及時進行自救，嚴重時要到醫院接受搶救治療。農藥中毒患者無法在兩小時內送到醫院的，可采以大量飲水，並用手指刺激喉部，誘發嘔吐中毒食物，隨後立即送醫院。

　　一些蔬菜對秋天的一些特有癥狀具有藥用價值，可以多吃一些，如豆芽菜、菠菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。

　　豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞，中醫認為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

　　菠菜中的胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，蔬菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的；豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　胡蘿蔔以燉食為優，炒食次之。燉食能保持胡蘿蔔素93％以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80％以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10％。

　　菜花含有豐富的維生素類物質，其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3－4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫素來有色白入肺之說。秋天是呼吸道疾病的多發季節，潔白的無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　萵筍中的含碘量高，這對人體的代謝和發育有積極作用。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，秋天愛咳嗽的人可多吃萵筍葉以平咳。