苦瓜是糖尿病人的天使還是魔鬼? 不管好壞, 一類人都不要吃苦瓜

市面上的眾多蔬菜中，苦瓜是比較特殊的一種。喜歡它的人認為這種苦味吃完，會產生讓人愉悅的口感。而討厭的人，寧可去喝葯也不願意多吃一口苦瓜。苦瓜在很多國家都有種植，除了當蔬菜吃之外，也經常被用來入葯。

這幾年網上報紙上鋪天蓋地的宣傳苦瓜可以「降血糖」，似乎每天多吃幾根苦瓜糖尿病一下就都好了。甚至有些老人一到冬天，就買很多苦瓜晒成苦瓜片泡水喝，怎麼勸都不肯繼續吃降糖葯。苦瓜真有那麼神奇嗎？今天告訴大家真相！

苦瓜作為一種蔬菜來說，確實是不錯的蔬菜，這一點我們是必須要肯定的。苦瓜中含有的營養物質種類比較全面，每100g苦瓜的營養價值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纖維2.2克，鈣18～20毫克，磷60毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，維生素B 0.7毫克。

但是說苦瓜可以降糖，有沒有道理呢？很多人認為苦瓜可以降糖，是因為從苦瓜中提取的苦瓜素，確實是有降糖效果的。但需要通過化工手段，從苦瓜中提純，按照特殊比例配合其它種類藥物一起服用，才會產生作用。單獨吃再多的苦瓜，也難以起到明顯的降糖結果。

如果非要說苦瓜對糖尿病人有什麼好處的話，每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纖維，相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克，更高於茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。膳食纖維含量較高，確實可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度，降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性。

換句話說，苦瓜因為含糖比例低、含纖維素比例高，所以是一種升糖速度比較慢的健康蔬菜。所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜。但如果直接停葯，想只吃苦瓜就治好糖尿病，那就大錯特錯啦。

總體來說，苦瓜雖然不能直接降血糖，但還是有諸多益處的蔬菜。中醫素有「夏吃瓜、夏吃苦「之說，苦瓜性寒味苦，夏天多吃一些苦瓜可以起到去火解暑作用。

不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失「青色」，都能達到去火的目的。需要注意的是，苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。