滇紅茶有「越陳越香」的特點嗎？

06-07

首先，空杯來為你普及一下滇紅紅茶罷。

滇紅，實際上就是雲南紅茶，主要指的是工夫紅茶（還有雲南紅碎茶），屬大葉種紅茶產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

雲南地區最早是不飲普洱茶的，多喝滇青為主，後來雲南普洱由於各種因素（不得不感恩戴德於港台同胞呀）被挖出面了而收到越來越多的人青睞，從而也影響了雲南當地人慢慢轉喝普洱茶並開始習慣它。在往後推，就是滇紅了，包括到現在，空杯接觸的雲南朋友更多的是飲滇紅為主。

滇紅以鳳慶採制的比較好，勻為大葉種茶樹採摘茶鮮葉，在制茶過程中，茶紅素和茶黃素含量高，因而茶葉的浸出物也多。品質好的滇紅，色澤紅潤、滿披茶毫，香氣醇爽，葉底肥厚，茶湯顯金圈；通常品質最好的被製成「滇紅特製禮茶（個人認為還是價格問題，哈哈）」。廣東聞名的英紅九號紅茶，就是由雲南引種的大葉種紅茶，兩者頗有淵源。

那麼，滇紅茶有越陳越香的特質嗎？

空杯很遺憾的回答你，沒有。

講到這裡，就不得不提一下關於茶葉陳放的事項了，整體內容屬於乾貨，按理說要收費的（我是認真的），因此在這邊就簡單提下輔助作答好了，有興趣的茶友可關注我「空杯待茶」，往後的文章或問答也會比較碎片的講到相關內容。

茶葉是否具有陳放價值，首先需要滿足後發酵這個功能，而同時滿足以上兩點的所要界定的時間個人認為是十年（關於茶葉陳年的時間一直有爭論，各有各的說法）。有的茶齡久、接觸廣的茶友可能會知道有一些烏龍茶比如岩茶是需要陳放個四五年才拿出來喝的，滋味可能更好，但空杯認為的十年界定可以理解為茶葉已經基本完成轉化，而烏龍茶陳放從來只是為了退火罷了。

滇紅是發酵茶，但不是後發酵茶，因此不滿足「具有陳放價值」的條件，也就是說拿滇紅來陳放企圖越陳越香，往往會很失望。就我喝過的十年、二十年、三十年的綠茶、紅茶，感覺是在喝醬油，真的，有點普洱熟茶的感覺；除了在紅茶本身的澀感大幅度消減外，還有就是沖泡出來的茶湯的濃稠度和順滑度提高了，沒有一丁點的水味。陳年紅茶茶湯上質感的提升，但也使得該品種茶葉失真，即是說沒了原本該有的特徵。

題主問題的關鍵字眼是「越陳越香」，陳年紅茶給我的感受是不香，連紅茶本該有的茶香都沒影兒，就只剩下類似飲普洱茶的味――陳味。

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最後建議茶友們，茶葉市場怪象不怪，不要輕易入手所謂的陳年老茶作為收藏茶，日常飲用（有的茶友就是6，專找各種千奇百怪的茶葉來喝）少量購買就可以，商家是有庫存的。

空杯三謝：

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