最漲姿勢的咖啡知識，一張圖認識經典品類

06-07

1.濃縮咖啡

也成為意式濃縮，把研磨過的咖啡豆，借著高壓蒸汽和熱水濾沖，所煮出來的咖啡濃縮咖啡加上不同比例的牛奶，可以跳出許多種咖啡。

2.摩卡咖啡

摩卡咖啡是噬甜者的選擇因為有摩卡醬（巧克力醬）當底最上層再加上鮮奶油它從下到上每層依次是：摩卡醬濃縮咖啡熱牛奶鮮奶油。

3.美式咖啡

美式咖啡就是濃縮咖啡加上一定比例的水不過還有一種好喝的做法就是直接加冰塊而不加水。

4.拿鐵

拿鐵的特點是加了很多熱牛奶上面只點綴一層薄薄的奶泡它從下到上每層依次是：濃縮咖啡熱牛奶奶泡。

5.卡布奇諾

喜歡嘗綿密奶泡的人可以點卡布奇諾因為它奶泡最多它從下到上每層依次是：濃縮咖啡熱牛奶奶泡不過熱牛奶的比例比拿鐵小奶泡的比例大。

6.密斯朵

這種咖啡其實就是由一半咖啡一半牛奶組成的咖啡牛奶也成為歐雷咖啡。

7.藍山咖啡

咖啡中的極品，產於牙買加的藍山。這座小山被加勒比海環抱，每當太陽直射蔚藍色的海水時，海水的顏色和陽光一起反射到山頂，發出璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山咖啡有著所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且其苦、酸、甘三味搭配完美，所以藍山咖啡一般以單品飲用。這種咖啡產量極小，價格昂貴無比，所以市面上的藍山咖啡多以味道相似的咖啡來調劑。

8.哥倫比亞咖啡

產地為哥倫比亞，具有酸中帶甘，苦味中平的特點，濃度合宜，常被用於高級混合咖啡之中。

9.義大利咖啡

指瞬間提煉出來的濃縮咖啡，具有濃烈的香味和苦味，品嘗時用小咖啡杯。義大利咖啡的表面浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是義大利咖啡誘人的香味來源。

10.卡布其諾咖啡

在一杯五分滿的偏濃義大利咖啡里，倒入打過奶泡的熱鮮奶至八分滿，然後將奶泡倒入。最後還可以根據個人喜好灑上少許肉桂粉或巧克力粉，口感極為香馥柔和。經過這一系列處理的咖啡，顏色看起來就象卡布其諾教會的修士在深褐色外衣上覆上一層頭巾，咖啡因此得名。

11.拿鐵咖啡

是義大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟也一樣，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿鐵咖啡中牛奶的比例比卡布其諾多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡的比例為1：2：1。

12.摩卡

原指產地為衣索比亞的咖啡豆，豆形小而香味濃，酸醇味強。現在一般指由巧克力的產地墨西哥人發明的咖啡飲法——在拿鐵咖啡里加入巧克力而調製成的飲品。這兩種東西是一對絕妙的組合，二者的香味混合後相得益彰，達到前所未有的美妙程度。

13.康寶藍

在義大利濃縮咖啡中，加入鮮奶油，即成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶漂浮在深沉的義大利咖啡上，宛如一朵潔白的蓮花。因為咖啡外只加鮮奶油，所以有時又稱為「單頭馬車」。

14.法式牛奶咖啡

加入牛奶的咖啡，喝起來更加潤滑順口，在濃郁的咖啡香外，還有一股淡淡的奶香。正宗的法式牛奶咖啡中牛奶和咖啡的比例為1：1，所以高級咖啡館裡沖泡法式牛奶咖啡都由侍者雙手分別執牛奶壺和咖啡壺，同時注入咖啡杯中。由於法國緯度較高，天氣寒冷，所以喝法式牛奶咖啡一般用大號馬克杯，雙手還可以捧杯取暖。

15.愛爾蘭咖啡

愛爾蘭將他們對威士忌的熱愛也帶入咖啡里。威士忌獨特而濃烈的重香和淡淡的甜味，將咖啡的酸甜味道襯得更為馥郁，溫暖，散發出成熟的憂鬱感，特別適合在寒冷陰雨的天氣里飲用。威士忌的酒精含量較高，所以喝這種咖啡時要考慮個人的酒量。

16.皇家咖啡

名字來源於拿破崙。據說他遠征俄國，命人在咖啡中加入白蘭地以抵禦嚴寒，此後這種咖啡的新式飲法流傳開來，被稱為「皇家咖啡」。白蘭地，威士忌，伏特加與咖啡調配起來非常協調，而其以白蘭地最為出色，二者相加的口感是苦澀中略帶甘甜，自發明之日起就受到廣泛的喜愛。剛沖泡好的皇家咖啡，在跳動的藍色火焰中，猛地竄起一股白蘭地的芳醇，雪白的方糖緩緩化作焦香，這兩種香味混合著濃郁的咖啡香，頓時令人感到人生完滿。

17.綠茶咖啡

在咖啡中加入一點綠茶粉，使之成為一道東西並用的健康飲品。綠茶咖啡是一道純粹的東洋咖啡，綠茶獨有的清香略帶苦澀的口感，與咖啡濃厚的香味及略帶甜味的在口中激蕩。