糖尿病人如何用食療,教你把高血糖吃下去,一學就管用!

吃出來的餐後高血糖

餐後高血糖多是吃出來的,特別是在我國,10個餐後高血糖9個是飲食造成的。主要原因有:

1、主食(碳水化合物)偏多;

2、營養單調,缺乏膳食纖維(蔬菜);

3、喜歡飯後喝湯、喝粥或者是吃水果;

4、狼吞虎咽、吃飯過快。

餐後血糖關鍵在主食

常吃的食物中含醣的、能直接影響血糖主要有三類:主食類、奶類、水果類。主食含糖最多、吃的也最多。控制住主食,餐後血糖也就能控制住。

主食,每含15克碳水化合物的食物則稱為「1份糖類食物」,建議女性每餐糖類食物3~4份、男性每餐4~5份。

1份糖類食物

(1)主食類:15克碳水化合物=

50克米飯125克稀飯(稠)60克熟麵條20克蘇打餅乾20麥片25克吐司30克饅頭30克餃子皮(約3張)

(2)水果類(可食量):

15克碳水化合物=

100克葡萄55克香焦180克西瓜110克蘋果130克柳橙

(3)奶類:

15克碳水化合物=

240毫升低脂鮮奶25克脫(低)脂奶粉

(4)其他:

15克碳水化合物=

15克方糖、砂糖20克蜂蜜、果糖

這樣吃主食升糖慢

1、粗糧佔半

胃腸功能正常的糖友建議每天粗糧佔主食的一半,除了大米、白面,雜豆、小米、土豆、玉米、紅薯等都算粗糧,胃腸功能不好的可以適量少吃些。

2、加點豆子

在做米飯的時候,最好是加一下豆子,一方面增加了B族維生素和礦物質,另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用,保障充足的營養供應。

3、干稀交替

喜歡喝粥、喝湯的糖友,可以採用乾飯和米粥交替的方式減緩血糖升高速度,吃一口乾飯,再喝一口粥,比一口氣喝完粥再吃飯要好。

4、米飯煮硬點

煮米飯的時候,建議少點水,口感稍硬些。因為,煮米飯時水分越多越軟,食用後越容易升高餐後血糖。

5、不吃炒飯

盡量不要吃炒飯,或用含有油脂的菜來拌飯,因為米飯當中加入油脂,會增加額外的能量,升高餐後血糖,也不利控制血壓和預防心血管意外。

6、細嚼慢咽

吃飯速度太快增加胰島負荷,吃的太慢除了影響生活質量,也容易吃過量,糖友一般每頓飯20-30分鐘比較合適,一口飯盡量咀嚼10次以上。

7、吃無糖食品減主食

各種無糖點心、蛋糕只是不額外添加糖,其實也是糧食做的,需減少相應的主食量,口感越好的脂肪含量越高,熱量越高,盡量少吃或不吃。

主食過少也不行

由於主食攝入不足,人體總熱量無法滿足機體代謝的需要,使體內蛋白質、脂肪過量分解,導致身體消瘦、營養不良,甚至出現飢餓性酮症。

另一種可能是出現低血糖。一般來說,每日主食攝入量至少不低於150克。

多吃蔬菜

蔬菜類食物不僅含糖極低,因含豐富的膳食纖維,具有延緩糖類吸收、穩定血糖功能,在烹調用油不過量的前提下,可多食用,建議每日攝取500克以上蔬菜。

高膳食纖維食物

中國營養學會建議每天攝入25—35克膳食纖維,;這些膳食纖維也大多存在於粗糧和蔬菜中。

食物來源:木耳、海帶、紫菜、柑橘、燕麥、燕麥麩、大麥、蘋果、柳丁、西蘭花、胡蘿蔔、菇類、瓜類、莢豆類蔬菜等。

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