糖尿病人如何用食療，教你把高血糖吃下去，一學就管用！

06-07

吃出來的餐後高血糖

餐後高血糖多是吃出來的，特別是在我國，10個餐後高血糖9個是飲食造成的。主要原因有：

1、主食（碳水化合物）偏多；

2、營養單調，缺乏膳食纖維（蔬菜）；

3、喜歡飯後喝湯、喝粥或者是吃水果；

4、狼吞虎咽、吃飯過快。

餐後血糖關鍵在主食

常吃的食物中含醣的、能直接影響血糖主要有三類：主食類、奶類、水果類。主食含糖最多、吃的也最多。控制住主食，餐後血糖也就能控制住。

主食，每含15克碳水化合物的食物則稱為「1份糖類食物」，建議女性每餐糖類食物3~4份、男性每餐4~5份。

1份糖類食物

（1）主食類：15克碳水化合物=

50克米飯125克稀飯(稠)60克熟麵條20克蘇打餅乾20麥片25克吐司30克饅頭30克餃子皮(約3張)

（2）水果類(可食量)：

15克碳水化合物＝

100克葡萄55克香焦180克西瓜110克蘋果130克柳橙

（3）奶類：

15克碳水化合物＝

240毫升低脂鮮奶25克脫(低)脂奶粉

（4）其他：

15克碳水化合物＝

15克方糖、砂糖20克蜂蜜、果糖

這樣吃主食升糖慢

1、粗糧佔半

胃腸功能正常的糖友建議每天粗糧佔主食的一半，除了大米、白面，雜豆、小米、土豆、玉米、紅薯等都算粗糧，胃腸功能不好的可以適量少吃些。

2、加點豆子

在做米飯的時候，最好是加一下豆子，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，保障充足的營養供應。

3、干稀交替

喜歡喝粥、喝湯的糖友，可以採用乾飯和米粥交替的方式減緩血糖升高速度，吃一口乾飯，再喝一口粥，比一口氣喝完粥再吃飯要好。

4、米飯煮硬點

煮米飯的時候，建議少點水，口感稍硬些。因為，煮米飯時水分越多越軟，食用後越容易升高餐後血糖。

5、不吃炒飯

盡量不要吃炒飯，或用含有油脂的菜來拌飯，因為米飯當中加入油脂，會增加額外的能量，升高餐後血糖，也不利控制血壓和預防心血管意外。

6、細嚼慢咽

吃飯速度太快增加胰島負荷，吃的太慢除了影響生活質量，也容易吃過量，糖友一般每頓飯20-30分鐘比較合適，一口飯盡量咀嚼10次以上。

7、吃無糖食品減主食

各種無糖點心、蛋糕只是不額外添加糖，其實也是糧食做的，需減少相應的主食量，口感越好的脂肪含量越高，熱量越高，盡量少吃或不吃。

主食過少也不行

由於主食攝入不足，人體總熱量無法滿足機體代謝的需要，使體內蛋白質、脂肪過量分解，導致身體消瘦、營養不良，甚至出現飢餓性酮症。

另一種可能是出現低血糖。一般來說，每日主食攝入量至少不低於150克。

多吃蔬菜

蔬菜類食物不僅含糖極低，因含豐富的膳食纖維，具有延緩糖類吸收、穩定血糖功能，在烹調用油不過量的前提下，可多食用，建議每日攝取500克以上蔬菜。

高膳食纖維食物

中國營養學會建議每天攝入25—35克膳食纖維，；這些膳食纖維也大多存在於粗糧和蔬菜中。

食物來源：木耳、海帶、紫菜、柑橘、燕麥、燕麥麩、大麥、蘋果、柳丁、西蘭花、胡蘿蔔、菇類、瓜類、莢豆類蔬菜等。