江西人常吃的南瓜藤...看完大吃一驚
在咱江西
南瓜是一種很常見的蔬果
無論是城市和農村
隨時都能買到吃到
而且價錢十分便宜
但其實南瓜不是最有價值的東西
南瓜藤才是
對於南瓜藤的功效
想必大多數人是不清楚的
老一輩們常常說
「很多年前,南瓜藤是農村人不吃的東西,
家家戶戶種的都不多,即使種了,
一般都是用來餵豬或者是養鵝……」
那為何現在成了大家餐桌上的搶手饃饃?
對身體有什麼好處嗎?
南瓜藤營養價值豐富,不僅可以上餐桌,也可以入葯。當然,南瓜藤取用的必須是最嫩的部分,這部分藤可吃,嫩葉也可以。
南瓜藤的功效
中醫認為,南瓜藤味甘苦,性微寒,無毒。入肝、脾二經。清肺,和胃,通絡。治肺結核低熱,胃痛,月經不調,燙傷。
1.治泌尿結石
南瓜藤對治療泌尿系統結石有一定的作用,對於細小的穩定型結石,不妨一試,畢竟南瓜藤無毒。
2.治虛勞內熱
南瓜藤汁有清肺、和胃、通絡之效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。
3.治高血壓
南瓜藤對治療肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。
4.戒煙
適量南瓜藤洗凈切碎,搗爛取汁,加紅糖適量,開水沖後代茶飲。或取干南瓜藤適量,煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經,除掉尼古丁。
南瓜藤的食用方法
清炒南瓜藤
1、南瓜藤處理乾淨,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留;
2、用水清洗乾淨,掰成小段,葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁;
3、鍋燒熱後倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香;
4、隨後倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒;
5、炒至藤和葉均變軟斷生,調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
筍乾炒南瓜藤
1、筍乾事先用水泡一下,切短。南瓜藤去掉經絡,切段;
2、起鍋,放油,入南瓜藤炒,不斷翻炒;
3、加入筍乾,一起翻炒;
4、最後稍稍加點水,炒熟。
上湯南瓜苗
1、南瓜藤撕去老莖摘小段,用開水燙兩分鐘撈起放容器里;
2、炒鍋放油,油熱放入蒜片,生薑片,炒香至表面微黃;
3、加入清水一碗(若有高湯最好),中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的),煮三分鐘左右即可起鍋。
除此之外,南瓜枝頭上還有一物,它是營養學家極力推薦的「全能蔬菜」和「微型營養寶庫」,它亦蔬亦葯,它,便是南瓜花。
南瓜花的營養價值
南瓜花是整個南瓜植株的精華所在。南瓜花中含有豐富的蛋白質、多種維生素和鐵鈣等礦物質。
它所含的營養成分比南瓜的其它部分要高出許多倍,尤其是胡蘿蔔素的含量非常豐富。
南瓜花的藥用功效
1.新鮮南瓜花或晒乾後的南瓜花均可入葯,其性涼而味甘,有消濕熱、消腫毒和收斂止血的功效。對黃疸、痢疾、咳嗽和癰疽腫毒都不錯的冶療效果。
2.南瓜花還有治療炎症的作用,對結膜炎、乳腺炎等多種炎症有輔助治療作用。
3.南瓜花的花粉是世界公認為特效保健品,有消除疲勞、增強體力、增智、改善睡眠、保護心臟及血管、預防出血等多種特殊的保健作用。
4.南瓜花中還含有大量的胡蘿蔔素,對多種癥狀均有輔助的防治功效。如惡性淋巴腫瘤等,都與血液中的胡蘿蔔素含量有密切關係。
南瓜花的做法
釀南瓜花
1、香菇洗凈,去蒂、切成粒,南瓜花洗凈,瀝干水;將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻,釀入南瓜花內,上籠蒸熟待用。
2、炒鍋內放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味精,燒沸,下水豆粉勾芡後,再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘,起鍋即成。
酥炸南瓜花
1、將南瓜花摘去花蕊,沖洗乾淨;
2、將除南瓜花以外所有的材料混合。攪拌均勻;
3、將南瓜花均勻地裹一層麵糊。(外表裹上即可);
4、鍋里油燒至八成熱,放入南瓜花炸約10秒即可。
選用沒開的南瓜花苞,口感更好哦。
現場鴿碎碎念
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