江西人常吃的南瓜藤...看完大吃一驚

06-07

在咱江西

南瓜是一種很常見的蔬果

無論是城市和農村

隨時都能買到吃到

而且價錢十分便宜

但其實南瓜不是最有價值的東西

南瓜藤才是

對於南瓜藤的功效

想必大多數人是不清楚的

老一輩們常常說

「很多年前，南瓜藤是農村人不吃的東西，

家家戶戶種的都不多，即使種了，

一般都是用來餵豬或者是養鵝……」

那為何現在成了大家餐桌上的搶手饃饃?

對身體有什麼好處嗎?

南瓜藤營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入葯。當然，南瓜藤取用的必須是最嫩的部分，這部分藤可吃，嫩葉也可以。

南瓜藤的功效

中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。

1.治泌尿結石

南瓜藤對治療泌尿系統結石有一定的作用，對於細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。

2.治虛勞內熱

南瓜藤汁有清肺、和胃、通絡之效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。

3.治高血壓

南瓜藤對治療肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。

4.戒煙

適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖後代茶飲。或取干南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經，除掉尼古丁。

南瓜藤的食用方法

清炒南瓜藤

1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留;

2、用水清洗乾淨，掰成小段，葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁;

3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;

4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒;

5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

筍乾炒南瓜藤

1、筍乾事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經絡，切段;

2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒;

3、加入筍乾，一起翻炒;

4、最後稍稍加點水，炒熟。

上湯南瓜苗

1、南瓜藤撕去老莖摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里;

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃;

3、加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

除此之外，南瓜枝頭上還有一物，它是營養學家極力推薦的「全能蔬菜」和「微型營養寶庫」，它亦蔬亦葯，它，便是南瓜花。

南瓜花的營養價值

南瓜花是整個南瓜植株的精華所在。南瓜花中含有豐富的蛋白質、多種維生素和鐵鈣等礦物質。

它所含的營養成分比南瓜的其它部分要高出許多倍，尤其是胡蘿蔔素的含量非常豐富。

南瓜花的藥用功效

1.新鮮南瓜花或晒乾後的南瓜花均可入葯，其性涼而味甘，有消濕熱、消腫毒和收斂止血的功效。對黃疸、痢疾、咳嗽和癰疽腫毒都不錯的冶療效果。

2.南瓜花還有治療炎症的作用，對結膜炎、乳腺炎等多種炎症有輔助治療作用。

3.南瓜花的花粉是世界公認為特效保健品，有消除疲勞、增強體力、增智、改善睡眠、保護心臟及血管、預防出血等多種特殊的保健作用。

4.南瓜花中還含有大量的胡蘿蔔素，對多種癥狀均有輔助的防治功效。如惡性淋巴腫瘤等，都與血液中的胡蘿蔔素含量有密切關係。

南瓜花的做法

釀南瓜花

1、香菇洗凈，去蒂、切成粒，南瓜花洗凈，瀝干水;將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻，釀入南瓜花內，上籠蒸熟待用。

2、炒鍋內放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味精，燒沸，下水豆粉勾芡後，再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘，起鍋即成。

酥炸南瓜花

1、將南瓜花摘去花蕊，沖洗乾淨;

2、將除南瓜花以外所有的材料混合。攪拌均勻;

3、將南瓜花均勻地裹一層麵糊。(外表裹上即可);

4、鍋里油燒至八成熱，放入南瓜花炸約10秒即可。

選用沒開的南瓜花苞，口感更好哦。

現場鴿碎碎念