豆腐這樣吃，你絕對想不到！

近10年來，越來越多的研究發現，常食用豆腐的人可以降低罹患乳癌、大腸癌和前列腺癌的幾率。研究者認為，是因為豆腐中含有異黃酮素（一種氧化劑）。

營養師也建議，市民每天食用100~150克的豆腐，可以達到人體所需的保護量，進而降低血中的膽固醇，減少罹患心臟病和老年痴呆症的幾率。

豆腐美味又營養，深受很多人的喜愛，那麼豆腐怎麼做好吃又簡單？

材料：豆腐、鮮蝦、瘦肉、雞蛋、香蔥、生薑、料酒、胡椒粉、澱粉、油、鹽

做法：

1.鮮蝦用清水沖凈，去頭、剝殼、挑蝦線，用鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘；

2.豬肉剁餡，均勻打入蔥、姜、料酒、澱粉、蛋清、鹽和水；

3.將每一塊的中間用勺子挖空，拌入豬肉餡，加上鮮蝦；

4.蒸鍋加水燒開，放上豆腐，大火蒸5分鐘，將豆腐滲出的湯汁倒在碗中備用；

5.炒鍋洗凈、燒乾，倒入食用油，倒入備用的湯汁，調入適量的鹽和雞精，用澱粉勾成芡淋在豆腐上即可。

材料：番茄、豆腐、青豆、番茄醬、白糖、水澱粉、蚝油、油、鹽

做法：

1.青豆放入開水中煮5分鐘，撈出晾涼；

2.西紅柿去皮、切塊，豆腐切小塊放入鹽水中泡15分鐘；

3.炒鍋燒乾熱油，下蔥花爆香，倒入番茄和番茄醬炒出汁；

4.加入青豆、鹽和糖繼續翻炒；

5.加入少許清水和豆腐，小火燉10分鐘；

6.加入混有蚝油的水澱粉勾芡即可。

材料：豆腐、老乾媽、生抽、蔥、姜、胡椒、白糖、水澱粉、澱粉、油、鹽

做法：

1.蔥、姜洗凈、剁成沫；

2.豆腐切小塊，開水焯一下、瀝干、晾涼；

3.炒鍋燒乾、熱油，加入姜、豆豉爆香；

4.加入老乾媽炒香，加豆腐、鹽翻炒均勻；

5.加入生抽、白糖和水燒入味；

6.加胡椒粉、水澱粉勾芡即可出鍋，撒上香蔥開吃。

材料：豆腐、鮮蝦、生抽、蔥、料酒

做法：

1.鮮蝦洗凈、去頭、剝殼、去蝦線，剁成靡狀，蔥切成末；

2.放入碗中加入少許料酒攪拌均勻去腥；

3.豆腐切成兩公分見長的方塊；

4.蝦蓉放在豆腐上方。淋上生抽；

5.蒸鍋燒開水，放入豆腐，大火蒸15分鐘，撒上蔥花即可。

材料：豆腐、豬肉末、香菇末、干辣椒、蔥、姜、醬油、胡椒粉、澱粉、辣椒油、油、鹽

做法：

1.豆腐放入鹽水中泡10分鐘，準備澱粉調料（鹽、胡椒粉、澱粉）；

2.炒鍋燒乾，加入油和辣椒油燒熱，下薑末、辣椒末、蔥白爆香；

3.加入肉末翻炒，肉末變色後加入香菇末翻炒；

4.加入鹽和醬油調味，再加入適量的水煮開；

5.豆腐切小塊，下鍋，煮5分鐘；

6.淋上調味勾芡，撒上蔥花即可。

材料：豆腐、豬肉、香菇、油、鹽

做法：

1.香菇洗凈、去蒂、剁成泥，豬肉剁成泥；

2.將豬肉泥、香菇泥和適量的鹽攪拌均勻；

3.將豆腐均勻切成長4cm寬3cm厚1cm的豆腐塊；

4.用筷子在豆腐中間戳個洞，再將餡戳進洞內；

5.油燒乾、熱油，將釀好的豆腐逐個放入鍋中，兩面都煎成金黃色；

6.砂鍋洗凈、加水，放入鹽和油煮沸，將煎好的豆腐放入煮開；

7.撒上蔥花即可。

材料：魚頭、豆腐、姜、蔥、胡椒粉、香菜、鹽、油

做法：

1.魚頭洗凈、去腮，豆腐洗凈、切小塊；

2.豆腐用開水綽下，撈出備用；

3.油鍋燒乾、熱油，下蔥段和薑片爆香；

4.放魚頭，煎至兩面變色，下足夠的冷水，大火燒開；

5.放入豆腐，小火慢熬；

6.湯熬好後，加入適量的鹽和胡椒粉，撒上香菜即可。

材料：豆腐、牛肉、豆瓣醬、花椒、雞精、糖、花椒粉、澱粉、醬油、姜蔥蒜

做法：

1.豆腐切小塊，放入鹽水中泡10分鐘；

2.牛肉切片，加入水、花椒粉、醬油和澱粉腌制；

3.炒鍋燒乾，下姜蔥蒜熗鍋，加入20粒花椒爆香；

4.放入兩勺豆瓣醬炒香後加水，.水開後加少量的糖、花椒粉和雞精；

5.放入豆腐中火燉10分鐘，牛肉放入鍋中煮5分鐘即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、花椒、辣椒、豆瓣醬、牛肉碎、姜蔥末、醬油、糖、雞精

做法：

1.豆腐切小塊，放入鹽水中泡10分鐘；

2.炒鍋燒乾、熱油，下花椒和辣椒爆香；

3.放入姜、蔥炒香，加入豆瓣醬和牛肉碎；

4.放入少量的醬油、糖和豆腐翻炒，添沒過豆腐的水開煮；

5.煮至收汁，出鍋前放入花椒粉和雞精即可。

材料：白菜、凍豆腐、豬肉、蔥、醬油、油、鹽

做法：

1.白菜洗凈、切小塊，凍豆腐切小塊，豬肉切薄；

2.炒鍋燒乾、熱油，下蔥花爆香，放肉片炒至變色；

3.倒醬油翻炒，放白菜翻炒至軟，添水沒過白菜；

4.水開後放入鹽和凍豆腐；

5.待到凍豆腐熟透即可出鍋。

看完都餓了

一天換一種吃法 天天不重樣

快點做給家人吃吧~

推薦閱讀：