具有解毒功能的食物

　　許多食物都具有很好的解毒功效，而且安全可靠，下面作以介紹：

　　(一)綠豆

　　祖國醫學認為：綠豆性味甘、寒，可以解砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒、食物中毒、藥物中毒等諸毒。

　　綠豆解毒的原理主要是通過加速有毒物質在體內的代謝轉化而解毒。綠豆湯是最好的天然解毒劑。因此，經常接觸鉛、汞、化肥、農藥等有害物質者，從事化工等有害工作者，在日常飲食中應注意多吃綠豆飲食，如綠豆粥、綠豆湯、綠豆芽等。

　　(二)動物血

　　現代醫學證實：動物血中的血漿蛋白被人體的胃酸分解後，能產生一種有清腸作用和解毒作用的物質，這種物質能與進入體內的有害物質發生生化反應，然後從消化道排出體外。常見的動物血有豬血、雞血、鴨血、鵝血等，具有關資料報道，鵝血的解毒效果最好。

　　(三)菌類食物

　　如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等，這些菌類含有豐富的硒，經常服用可以降血壓、降低膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能，增加體內免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒等。

　　(四)海帶

　　海帶中的褐藻膠有治療動脈硬化、阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬和排除人體內的放射性元素的作用。褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，故有助於排除毒性物質，並可防止便秘和腸癌的發生。

　　(五)鮮果汁和菜汁

　　鮮果汁和菜汁進入人體可使血液呈鹼性，從而將積聚在細胞內的毒素溶解，然後排出體外。

　　(六)含胡蘿蔔素較多的食物

　　這類食物有胡蘿蔔、甜瓜、柑橘、紅薯、南瓜、柿子、木瓜、橙子、甜椒、韭菜、肝、牛奶、蛋黃、魚類等。

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