患了糖尿病莫做「苦行僧」>中醫保健>葯膳 正文

在與眾多糖尿病患者接觸中，我常常發現有些患者為了使血糖下降，盲目地縮減飲食量，整日飢腸轆轆，備受飢餓的折磨。他們不吃米、麵食，僅以蔬菜及部分動物類食物充饑，或僅以少許玉米面、南瓜粉等代替主食果腹。更有甚者，每次備膳總要用秤來稱准進食的量。曾有一個患者告訴我，他每頓吃50克麵條，哪怕多一根也要丟棄，嚴格程度讓人嘆為觀止。最令人驚奇的是，當我向這些患者解釋這樣的做法並不正確時，他們往往聽不進，反而固執地認為，得了糖尿病就應該吃進越少越好。

我們知道，人體猶如一台每時每刻都在不停運轉的機器，提供這台機器的動力來源於我們一日三餐吃進的食物。這些食物中的營養素可分為三大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物。這三大營養物質進入體內後，根據新陳代謝的需要，各自發揮不同的功用。一般地說，每個人要維護正常的新陳代謝，對三大營養物質的攝取都有一個基本需求量。機體隨著活動量的增加，對營養物質的需求量也隨之增加，否則機體就會動員自身儲備的能量物質，如消耗脂肪或肌肉組織。久而久之，機體就會變得消瘦，嚴重者會出現營養不良。

患了糖尿病，表明體內的糖代謝過程出現異常，但並不意味著體內的糖真正過量。適當地減少飲食，尤其是減少碳水化合物的攝取，這是有效控制糖尿病的重要舉措。然而，這種限制應該建立在保證基本能量需求的基礎上。例如，一個從事輕體力工作的糖尿病患者，若體形正常，以70千克體重計算，一天所需的熱量大約為9627千焦。若粗略地換算大米或麵粉類食物，前者是75克，後者是750克。當然，在實際飲食中還要減去肉菜類所佔的份額。在此基礎上，血糖仍不能得以控制，就需依賴降糖藥物，而不是進一步縮減飲食。如果不能提供獲得基本熱量的膳食，必然會導致營養不良。患者會出現頭昏、眼花、無力等癥狀，嚴重者還會因肝臟、胰腺功能障礙而加重病情。

在快節奏的生活環境中，什麼才是既省力、省時，又能滿足糖尿病患者需要的膳食呢？下面簡單的計算供參考。

1、主食：根據自己的勞動強度或活動強度制定全天的量。職業男性一天以350-450克糖穀類食物為妥，女性為300-400克。重體力勞動者，一天的主食量可酌情增加，反之應適當減少。休息或卧床者，男性的主食量為250-300克，女性為200-250克。上述各類患者，肥胖者進食量限制應嚴格一些，而瘦弱者則可適當放寬。

2、蔬菜類：進食量及種類無特殊限制。

3、肉食類：避免高脂食物，可選擇少量瘦豬肉、牛肉、雞、魚等。

4、豆、奶製品及蛋類：此類食物富含蛋白質。與肉類一樣，每頓適量便可。如早餐可食300毫升奶或豆漿，或一個雞蛋（有高脂血症者應少食蛋黃），外加50克或100克主食。

5、水果：血糖控制良好者，每天可進食少量的水果，但應避免吃含糖量高的如橘、柑、葡萄、荔枝等，並適當減少飯量。血糖未得到滿意控制者，最好不吃。

另外，不少患者聽說南瓜、苦瓜可治療糖尿病，因而大量進食，以替代主食。儘管我國民間確有用南瓜治療糖尿病的做法，但若長期以南瓜做主食，不僅食之無味，而且由於食物的單一，反而會引起其他健康問題。

總之，糖尿病患者只要合理調配好自己的飲食，並且治療得法，就可以象正常人一樣工作和生活，而不必去做「苦行僧」。

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