周珣：色香味中的溫情與恐怖(中國青年報 2009-6-9)

電影講的是吳鎮宇扮演的男主人公在外瞎搞，老婆發現後不動聲色地找到小三兒，傳授她抓住男人胃的技藝。吳吃了小三兒做的菜，再喝老婆煲的湯，兩家菜食理相剋，結果吳又掉頭髮又腎虛。吃一個女人精心烹制的飯菜補身益心，貪心吃兩個女人的，就活活給吃死了。

女人們拿它當教育片積極推介給老公，看過的男士評價，這是明目張胆的恐嚇，是廚房恐怖主義。

就算是恐嚇吧，這部電影還是再次證實了，在廚房和愛情之間，有一種隱秘而堅韌的聯繫，揮之不斷。

以廚房為空間，美食為載體，情愛為主線的故事，一直都不少。澤塔·瓊斯的《美味情緣》，鄭秀文、劉德華的《魔幻廚房》都讓人賞心悅目。美食和美女，是讓人生活色生香的構成要素。聖人說過：食色，性也；史上最精鍊情書「飯在鍋里，我在床上」，那食也是不可撼動地居於色之前的；還有地球人都會背的那句「想要抓住一個男人的心，先要抓住他的胃」。從經史子集到民間智慧，廚房和吃食在男歡女愛中都地位尊崇，有掌定乾坤的奇效。

曾經讀過一本小說，講19世紀墨西哥莊園里的食色故事。12個月就是十二章，每章都開列墨西哥式大餐的傳統菜譜，一道道菜肴就是女主人公的愛欲痴嗔所寄，絢麗的家族傳奇由此鋪展。小說有一個奇怪的名字，《恰似水之於巧克力》。據說，那是熱巧克力飲品的一種特殊做法，不用牛奶，用水，把水煮至沸騰，扔進塊狀牛奶巧克力，使之迅速溶化。這句墨西哥習語常常被引申為與性和激情有關，最貼切的中文意譯，應該就是「乾柴烈火」。

無論是墨西哥的廚房，還是中國的廚房，都是一個讓色、香、味、愛、欲、情，奇妙地混雜，水乳交融的地方。

有風水大師講居家風水，張口就斷言，一個過於清潔、沒有一絲煙火氣的廚房，所屬的一定是一個氣氛沉悶、淡漠的家庭。廚房從不起火，標誌夫妻關係冷淡，不是男的有外遇，就是女的有外遇。

風水的事，見仁見智。不過數年以前，真的目擊過很纏綿的廚房一幕。

那時一對朋友新婚，沒有婚宴，請了一幫人去家裡聚會。眾人在廳里說笑，夫妻倆在廚房準備晚餐。因為餓得受不了，我和兩個女伴闖進人家的廚房。

男人正把女人圈在懷裡，他的手臂環著她的腰，他的手包裹著她的手，他的下巴擦著她的鬢髮，兩個人四隻手心不在焉地切著一段黃瓜。

那一瞬間的尖叫，直接招來了他們樓的保安。後來很長一段時間，朋友圈中都不能提有關在家做飯的話茬兒，不然一定招致曖昧的爆笑。

再後來，大家都成長，都忙碌，都迅速地不再年輕。偶有聚會，也是約在外面的餐館，從大堂到包間，約的館子越來越高檔，人卻越聚越少。那對上演了蜜月廚房的夫妻，在過了蜜月之後，下廚的日子日趨減少，從兩個人做西餐，到一個人下麵條，男的忙，女的也忙，據說還為推讓「鏟權」發生過摩擦，後來吃遍家周邊的小館，再後來，兩個人忙到餐餐各自解決，一周湊不上一起吃兩頓飯，後來的後來，他們分開了。

不能確信，是不是從廚房開始的冷鍋冷灶，一股子冷氣，終於蔓延到了卧房，籠罩了那個家，直至冰凍三尺一朝雪崩。常常，提起他倆，大家都會想起他們的蜜月廚房，不勝唏噓。

一個家，和酒店的最大區別是什麼？嚴格來說，如果人是一樣的，床也不會有大差別，核心的不同，應該就在廚房。酒店套房是沒廚房的，有那種真實的、細碎的、溫暖的煙火氣息瀰漫，才是一個家。家的感覺，是在熱氣騰騰、香氣四溢中變得紮實、切近，伸手可及的。咖啡館裡碰撞得出愛情，而家，是日復一日的一蔬一飯。能喝咖啡過日子的，不是沒有，但肯定是稀有人才。

在這個上床容易下廚難的年月，上床未必跟愛有關。下廚，為一個人洗手做羹湯，卻肯定是愛的表達，雖然未必是激情，卻一定分屬愛的範疇。在廚房的時候，她是一個愛父母的女兒，一個愛兄弟的姐妹，一個愛丈夫的老婆，一個愛孩子的媽媽。不單女性，男人也是如此，甚至，更是如此。

有特別剽悍的老婆宣稱，能花錢做的事，她都不做。她的意思，廚房，那是保姆、小時工的地盤。這種思路大可質疑。因為現今花錢就行的可替代工種太多了，範圍可不單是廚房。如果能替代的都讓人替代，還有什麼剩下的事讓她可干呢？和老公精神交流？哈，這可能連花錢都不用，有的是紅顏知己免費供應。

所以，下廚還是必要的，把廚房徹底託管給外人，是不智的。廚房，提供了日常生活的味道。且，它是一個創意空間，美食中可發揮無極限的想像力。最差保底的，是《雙食記》，起碼，練就讓他腎虛、罰他花心的手藝，懾敵心魄，讓他膽寒。

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