糖尿病是吃糖多引起的嗎

李大爺一家是南方人,老伴燒菜時喜歡加白糖。近日,李大爺查出患有糖尿病,回到家裡一個勁地埋怨老伴,怪她平時燒菜放糖太多,使他患上了糖尿病。老伴也是有口難辯,難道食糖真是導致糖尿病的元兇嗎?糖類是生命能量之源糖類,舊稱「碳水化合物」,是人體生命活動最主要的能源物質,包括單糖(如葡萄糖、果糖等)、雙糖(如蔗糖、麥芽糖、乳糖等)及多糖(主要指澱粉類食物),其中多糖是人體熱能的最主要來源。日常生活中人們所說的糖大多指的是單糖和雙塘,這類「簡單糖」食入後可很快被人體吸收使血糖顯著升高,而多糖(如大米、麵粉、土豆等)要先消化分解為葡萄糖,然後再緩慢吸收入血,故不會造成血糖急劇增高。此外,糖在人體內還參與許多其他重要的生命活動。糖尿病不是吃糖多引起的正常人的血糖之所以能保持在正常範圍,是因為有充足的胰島素能夠正常發揮作用;而糖尿病患者是由於體內的胰島素相對或絕對不足,影響了對血糖的調節,才出現了血糖升高現象。所以,說「患糖尿病是因為吃糖多了」的說法是不確切的。目前認為,糖尿病的病因主要包括以下幾個方面:①遺傳因素:糖尿病患者親屬中的糖尿病患病率顯著高於普通人群,其中,2型糖尿病的遺傳傾向比1型糖尿病更明顯;②環境因素:如高脂飲食、熱量過剩、缺乏運動、肥胖等;③感染與免疫因素:這是1型糖尿病發病的主要原因。事實上,目前糖尿病發病率急劇上升的根本原因並非是糖類吃得太多,而是由於膳食結構不合理,脂肪、蛋白質類食物吃得太多,致使總熱量攝入超標,肥胖人口比例增加,而肥胖可產生胰島素抵抗,導致糖尿病。由此可知,將患糖尿病的原因簡單歸結為糖(此處指單糖、雙糖等簡單糖)吃多了的說法並無充分的科學根據,兩者之間並沒有必然的因果關係。 吃糖也要講科學糖尿病患者應以多糖(即澱粉類食物)作為體內主要的能量來源,但也不能吃得太多,否則易造成體內熱量過剩,其中一部分會轉化為脂肪,導致肥胖,而肥胖恰是發生糖尿病的重要危險因素。另外,單糖、雙糖等簡單糖由於吸收較快,容易導致血糖迅速升高,所以糖尿病患者還是少吃甜食為好。至於水果,糖尿病患者不必一概拒絕,但吃什麼水果,什麼時間吃,吃多少,要因人因病情而定,以保證血糖平穩為目的。