秘?君山銀針的沖泡方法

我是茶道君：小謙翁，在此恭候多時啦！歡迎大家調戲^_^

君山銀針產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針，屬於黃茶。此茶不但幽香，並且由於其形狀，君山銀針是一種較為特殊的黃茶,它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重觀賞性，因此其中沖泡技術和程序十分關鍵。下面跟著小謙翁去學習一下如何泡此茶吧^_^

工具/原料

君山銀針茶葉

透明的玻璃杯

水壺

步驟/方法

1. 一、茶具最好用透明的玻璃杯，並用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。

   

2. 二、其具體的沖泡程序如下：用開水預熱茶杯，清潔茶具，並擦乾杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。

   

3. 三、用水壺將70度左右的開水，先快後慢沖入盛茶的杯子，至一半處，使茶芽濕透。稍後，再沖至七八分滿為止。約5分鐘後，去掉玻璃蓋片。君山銀針經沖泡後，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，並且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

   

4. 四、當啟開玻璃蓋片時，會有一縷白霧從杯中冉冉升起，然後緩緩消失。賞茶之後，可端杯聞香，聞香之後就可以品飲了。公眾號：edutea

   

   END

注意事項

君山銀針是一種以賞景為主的特種茶，講究在欣賞中飲茶，在飲茶中欣賞。剛沖泡的君山銀針是橫卧水面的，加上玻璃片蓋後，茶芽吸水下沉，芽尖產生氣泡，猶如雀舌含珠，似春筍出土。 接著，沉入杯底的直立茶芽在氣泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。

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