神奇南瓜的治病養生功效彙集（推薦）

　　南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實，因南瓜可代糧，故又稱飯瓜。全國各地均有分布，大多栽種於屋邊、園地及河灘邊。南瓜是佛醫堂經常推薦的食療物品，尤其在佛醫堂舉辦過的20多次公益辟穀養生講座中，善弘南老師也多次講過大家在辟穀期間可以適當吃些蒸南瓜。

　　南瓜的營養成分包括纖維素、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鈣、鐵、鈷、鋅、磷、鎂、鉀、銅，糖類有葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等。此外，還含有葫蘆巴鹼、天門冬素、腺嘌呤、南瓜子氨酸、果膠等。

　　在清代趙學敏《本草綱目拾遺》中記載：「昔在閩中，有素火腿者，雲食之，滋津益血，蒸食之，切開成片，儼然與金華火腿無二，而味尤鮮美。」文中還詳細介紹了這種素火腿的做法：「於九十月間，收絕大南瓜，須極老經霜者，摘下就蒂開一孔，去瓤子，以陳年醬油灌入令滿。將原蒂蓋好，封后放平，以草索懸檐戶下。次年四五月取下蒸食，即素火腿也。」這一食療食養方法，對糖尿病人十分有益。

　　據研究，每100克南瓜中含有12.6毫克的鈷，含鈷量是在瓜果蔬菜中名列前茅。鈷在人體是胰島細胞所必需的微量元素，多吃常吃南瓜，這就能增加體內胰島素的釋放。既然如此，不妨學一學清代福建人，讓糖尿病患者經常吃些素火腿，的確是養生保健的理想食品。

　　南瓜是一種低糖、低熱量、多纖維素的雜糧，除了上述對糖尿病人有益外，還具有以下6方面養生效果：

　　一是減肥作用。這是因為南瓜含有豐富柔嫩的纖維素的緣故。

　　二是南瓜對消化道潰瘍有良好的食療作用。其原理是南瓜中的果膠可保護胃腸道粘膜不受損傷，從而促進潰瘍面癒合。研究表明，南瓜同大米煮粥，經常食用，不會引起胃酸過多分泌。正因如此，前蘇聯營養學專家曾將南瓜粥列為胃及十二指腸潰瘍病人的優選食譜。

　　三是南瓜解毒護肝作用。正是由於南瓜含多量的果膠，具有極強的吸附性，除吸附有害的鉛、汞、放射性元素外，還能消除或減少食品中農藥及亞硝酸鹽等有害物的毒性，並能增強肝臟細胞的再生能力。因此，南瓜也可作為某些職業病、肝炎、肝硬化、腎臟病的養生雜糧。

　　四是南瓜的降血脂作用。由於南瓜中富含果膠，這能延緩腸道對脂質的吸收，從而控制血脂的升高。還能和體內過剩的膽固醇粘結在一起，從而降低血液膽固醇的含量，能有效防治動脈粥樣硬化。所以，南瓜對於心腦血管病人十分有益。

　　五是南瓜的驅蟲作用。據臨床醫生介紹，患有蛔蟲、絛蟲、薑片蟲和血吸蟲病的人食用南瓜，也有食療效果，因為生南瓜或南瓜子中所含的瓜氨酸有驅蟲能力。尤其是南瓜子，能使絛蟲中段節片麻痹而驅除。

　　六是南瓜可治療前列腺肥大症。每天吃50克生的或熟的南瓜子，連續吃3個月，可使因前列腺肥大而引起的小腹痛、尿頻、排尿困難等癥狀明顯好轉，堅持吃到5個月後，經B超檢查，前列腺肥大可消失。

　　作為養生雜糧，南瓜的吃法很多，或煮食，或蒸食，或煮粥，或做餅，也可生吃。

南瓜食療做法參考：

　　素火腿：源自清代福建民間方法，具體製作已如上述。這對肥胖病、糖尿病、高血壓、冠心病、高脂血症、高膽固醇血症、蛔蟲病、肝病、腎病、前列腺肥大、慢性便秘，以及腎結石、膀胱結石者，都有養生保健效果。

　　南瓜蜜糖：南瓜1個（約500克），蜂蜜60毫升，冰糖30克。先在瓜頂上開口挖去一部分瓤，將糖、蜜裝入，蓋好，放小盆內，蒸1小時取出，早晚2次吃完，連吃5～7天。或用金瓜1個，切碎加等量飴糖，放入砂鍋中，加水煮至極爛，去渣，將汁再煮，濃縮後加入生薑汁（500克瓜汁加薑汁60毫升），每服1匙（約15克），每日2～3次，開水沖服。此為民間經驗方，對支氣管哮喘病人十分有益。

食用南瓜時要注意以下3點：

其一，元代賈銘《飲食須知》中說：「南瓜忌與豬肝、赤豆、蕎麥麵一同食用」。

其二，南瓜屬發物食品，患有腳氣、黃疸、脹滿、痧痘者勿吃為妥。明代李時珍在《本草綱目》中告誡：「多食髮腳氣、黃疸」。清代王孟英《隨息居飲食譜》也指出：「凡時病、疳、瘧、疸、痢、脹滿、腳氣、痞悶、產後、痧痘皆忌之。」

其三，南瓜甘溫，易助濕生熱，勿與羊肉同食。《隨息居飲食譜》中就說：「同羊肉食，則壅氣」。《中藥大辭典》也認為：「凡患氣滯濕阻之病，忌服」。

附：南瓜的幾種功效與作用

1、解毒

　　南瓜內含有很多營養物質起著非常重要的吸附作用，那就是維生素和果膠。

　　而果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此可以起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化

　　南瓜含有的果膠，不僅有很好的吸附性，而且還可以保護胃膠道粘膜，避免受到粗糙食品刺激，從而促進潰瘍癒合，適用於胃病者。而且南瓜所含有的其他成分還能夠促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，以達到助食物消化的效果。

3、防治糖尿病、降低血糖

　　在南瓜含有一種豐富的礦物質鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，因此，南瓜對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質

　　南瓜還富含鋅，非常有益皮膚和指甲健康，而其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，據科學家研究發現：南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

　　而且，還發現距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，在吃南瓜的時候去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或晒乾後炒著吃。

5、促進生長發育

　　南瓜中含有豐富的鋅，能參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育不可缺少的物質。

　　而且，鋅對第二性徵的發育起著非常重要的作用，因此，南瓜對生長發育有促進作用。