什麼是抗氧化礦物質？ | 營養知識

抗氧化劑礦物質是一些有中和及消除體內自由基作用的礦物質。自由基是能誘發鏈反應並導致健康細胞損壞甚至死亡的不穩定分子。抗氧化劑能停止這種鏈反應並防止進一步損害。微量元素硒，鋅和銅是其中一些常見的抗氧化礦物質。由於人體只需要很少的數量，因此能從食物和保健品獲得它們和其它抗氧化礦物質。

形成自由基的原因有很多，包括污染，不良飲食和過度日晒等。在自由基不能得到抵消時，就會開始摧毀細胞組織，最終導致氧化應激，以及心臟病和癌症等退行性疾病。在與其它營養素混合時，抗氧化劑能幫助形成強大的抗氧化酶，這些酶有助於身體抵禦這類損壞和過早衰老。

硒與維生素E結合能很好的抵禦癌症和關節炎。硒還能降低患心臟病風險的風險，因為它能保持血管健康。鋅是另一種強大的抗氧化礦物質，與銅結合能產生叫做超氧化物歧化酶的酶，有降低氧化應激和結腸炎症等作用。免疫系統也是一個得益於抗氧化礦物質的部位。免疫力強大不僅能預防自身免疫系統疾病，還對抵禦一些退行性和感染疾病有幫助。

人體自身不能產生抗氧化礦物質。但它們能在土壤中產生並被植物吸收，所以我們能吸收和利用來自食物或保健品中的礦物質。此外，還可以從水中獲得需要的礦物質。

抗氧化礦物質的食品來源包括水果和蔬菜，以及堅果和種子。總之，任何在富含礦物質的土壤中生長的東西都包含微量元素。肉食，特定魚類和一些乳製品也是豐富來源。吃抗氧化保健品是另一個獲得這些礦物質的好方法。此外，不應忘記結合抗氧化維生素和其它有助於健康平衡的營養素。

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