水晶紅果

菜譜物語——水晶紅果

紅果，又名山楂、山裡紅、酸楂。內含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降低血脂和減輕動脈硬化的療效，常食可預防心血管疾病。「 紅果」用紅果與白糖制而成，色澤紅潤，甜酸適中，味美可口，營養豐富，是醒胃助餐紅果」，是中國特有的珍貴資源。營養豐富，富含維生素、蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素等多種營養物質。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。

食材明細

紅果適量

瓊脂適量

冰糖 適量

紅糖 適量

製作步驟

1. 材料：紅果、冰糖、紅糖、瓊脂

2. 將新鮮紅果洗凈，用小刀去掉紅果柄和根底，切成兩瓣、去核。

3. 取適量瓊脂用溫水泡軟備用。

4. 將紅果肉放入鍋中，加入水和冰糖。

5. 大火燒沸後撇去浮沫，轉用小火熬煮。（其間不用加水，需不時用湯勺翻攪以防糊底）

6. 待汁粘變稠時即可，放入少許紅糖，瓊脂攪拌均勻。

7. 將紅果果汁、肉放入器皿攪拌均勻，入冰箱冷藏，待定型後即可食用 。

8. 特點：酸甜可口、老少皆宜。

推薦閱讀：