中國最好的綠茶有哪些？丨建議收藏

西湖龍井是我國的第一名茶，也是綠茶中最具代表性的茶葉，產於浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分為「獅、龍、雲、虎、梅」五個品類，其中多認為以產於獅峰的品質為最佳。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。

洞庭碧螺春也是十大名茶之一，產於江蘇省吳縣太湖之濱的東、西洞庭山。位於蘇州西南的洞庭二山，是太湖中的島嶼，這裡氣候溫和，冬暖夏涼，水氣升騰，自然環境得天獨厚，非常適宜茶樹生長。碧螺春歷史悠久，名稱由來有多種說法，一說清康熙皇帝在康熙三十八年（公元1699年）南巡江蘇太湖，巡撫宋犖進獻「嚇殺人香」茶，康熙皇帝以其名不雅，即題曰「碧螺春」，並被封為貢茶。

　品質特徵：條索纖細捲曲如螺，茸毛遍布，當地茶農形容為「滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿」。干茶色澤銀綠隱翠；茶湯黃綠明亮，清香持久，滋味鮮爽；葉底柔勻。

六安瓜片為綠茶特種茶類，是國家級歷史名茶，中國十大經典名茶之一，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。《茶經》就有「廬州六安(茶)」之稱；明代科學家徐光啟在其著《農政全書》里稱「六安州之片茶，為茶之極品」；；「六安瓜片」在清朝被列為「貢品」，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》入竟有80多處提及，特別是「妙玉品茶(六安瓜片)」一段，讀來令人蕩氣迴腸。

六安瓜片是一種片狀烘青綠茶，因產地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壯，葉緣微翹，葉質柔軟，大小勻整。色澤翠綠有光，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。齊山產茶又有「內山」和「外山」之別，「內山」是指麻埠等地，「內山」茶優於「外山」。

信陽毛尖屬綠茶類，有「綠茶之王」的美譽，系中國十大名茶之一，河南省著名特產。信陽毛尖素來以「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格而享譽中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。

黃山毛峰清朝名茶，屬綠茶烘青類。長期以來人們用「名山產名茶」的觀點，推斷黃山毛峰系明朝黃山雲霧之後稱。黃山毛峰產於安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創製（《徽州商會資料》）。每年清明穀雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶，創製於1900年。曾出現在非官方評選的「十大名茶」中的系列中。太平猴魁產於安徽省黃山市北麓的黃山區（原太平縣）新明、龍門、三口一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

廬山雲霧產於江西省廬山，這裡「橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同」，北臨長江，南映鄱陽湖，風景非常優美。廬山茶歷史悠久。遠在漢朝，這裡已有茶樹種植。據《廬山志》記載，東漢時，佛教傳入我國，當時廬山梵宮寺院多至300餘座，僧侶雲集。他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶；在白雲深處，劈崖填峪，栽種茶樹，採制茶葉。20世紀50年代以來，廬山霧茶得到了迅速發展，現有茶園5000餘畝，分布在整個廬山的漢陽峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會寺、帥家、化城山、青山、通遠、八仙庵、馬尾水、高壟、威家、蓮花洞、龍門溝、賽陽、碧雲庵等地。其中尤以五老峰與漢陽峰之間，因終日雲霧不散，茶葉品質最好。

　　品質特徵：條索緊結重實，色澤碧綠光滑；湯色嫩綠明亮，香氣高長有豆花香，滋味濃醇，葉底嫩綠微黃。

恩施玉露產於湖北省恩施市五峰山，恩施玉露是我國目前保留下來的為數不多的傳統蒸青綠茶，採用蒸汽殺青的方法。恩施玉露的創作，相傳始於清康熙年間。當時恩施芭蕉黃連溪有一藍姓茶商，壘灶研製，其焙茶爐灶，與今日之玉露茶焙爐極為相似。所制茶葉，外形緊圓挺直，色綠，珍貴如玉，曾稱「玉綠」。到了1936年，湖北省民生公司，在與黃連溪毗鄰接壤的宣恩縣慶陽壩設廠制茶，其茶香鮮味爽，外形色澤翠綠，毫白如玉，格外顯露，改名為「玉露」。

　　品質特徵：外形緊細挺直、光滑如針，色澤墨綠油潤；湯色嫩綠明亮，香氣清爽，滋味醇和。葉底綠亮勻整。

竹葉青產於四川省峨眉山，山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產竹葉青茶的好地方，這裡終年雲霧繚繞，茶樹生長十分適宜。竹葉青的命名尚有一番來歷。1964年4月下旬的一天，國務院副總理陳毅一行途經峨眉山時，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新採的綠茶送到陳毅手裡，一股馨香撲鼻襲來，陳毅問道：「此茶啥個名字？」老和尚答：「還沒有名字呢！請首長賜個名字吧！」陳毅高興地說：「我看這茶葉形似竹葉，青秀悅目，就叫『竹葉青』吧！」。

　　品質特徵：外形緊直扁平，兩端尖細形似竹葉，色澤綠潤；湯色黃綠明亮,清香馥郁,滋味濃醇，葉底嫩綠勻齊。

南京雨花茶產於江蘇省南京，是新創名茶，於1958年春在南京的中山陵園管理局研製，1959年春創製成功。年雨花茶的命名有特殊的紀念意義。它翠綠挺拔，尤如松針，彷彿犧牲在雨花台的革命烈士的錚錚鐵骨，象徵著革命先烈堅貞不屈、萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

　　品質特徵：外形緊直、渾圓，鋒苗挺秀，宛如松針，色澤翠綠顯毫，香氣清靈雋永，滋味醇和而甘。湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。

古丈毛尖產於湖南省西部武陵山區的古丈縣，這裡山高谷深，森林密布，洞溪潺湲，雲霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，且含磷豐富。尤以三、四月采頭茶季節，每天上午九時才日出雲散，即使盛夏，也時而晴空萬里，時而雲遮霧漫。由於雲霧多、日照少，溫射光多，所產茶葉內含營養物質豐富，持嫩性強，葉質柔嫩，茸毛多。古丈茶歷史悠久，東漢時期，古丈已列入全國名產茶區，唐代溪州即以芽茶入貢，清代又被列為貢品。

　　品質特徵：條索緊細、鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫滿披；湯色黃綠明亮，清香馥郁，滋味醇爽，回味生津，葉底綠嫩勻整。

一看顏色。凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶；

二看外形。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶；捲曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細；

三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。

由於綠茶是屬於不發酵茶，所以保存了大部分的茶葉成分和營養，被許多人視為保健身體的佳品，但相較於其他茶葉，也是最容易氧化及變質的茶葉。由於綠茶強調新鮮清新的風味，所以保存期限是最短的，買回來後應儘速喝完，不喝時也要冷藏保存，以免破壞原有的味道和營養成分。