飲茶之道多多講究

(2012-02-27 17:16:12)標籤：茶茶網茶盤觀道茶文化第一網雜談分類：茶網「客來敬茶」是我國接客的風氣。當代名流多有飲茶風氣，如齊世祖、陸納等人曾倡始以茶代酒。唐朝劉貞亮稱讚「茶有十德」，認為飲茶除了可健身外，還能「以茶表敬意「、「以茶可雅心「、「以茶可行道「。唐宋期間，浩繁的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應物、溫庭筠、陸遊、歐陽修、蘇東坡等，他們不僅酷好飲茶，何況還在自身的佳作中稱道和刻畫過茶葉。最基本的奉茶之道，就是客戶來訪登時奉茶。奉茶前應討教西崽的喜好，若有點心款待，應先將點心端出，再奉茶。

俗話說：酒滿茶半。奉茶時應把穩：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，省得西崽不自創被燙傷。同時有兩位以上的訪客時，端出的茶色要勻稱，並要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣，如是點心放在西崽的右後方，茶杯應擺在點心左邊。上茶時應向在坐的人說聲「對不起」，再以右手端茶，從西崽的右方奉上，面帶淺笑，眼睛諦視對方並說：「這是您的茶，請慢用！」奉茶時應依職位的凹凸措施先端給職位高，再依職位凹凸端給自身公司的同仁。以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著西崽的左邊，此外要替每位西崽籌備1包砂糖和奶精，將其放在杯子旁（碟子上），容易客人自行取用。來源於中山茶網 http//www.0760tea.com
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