「隱藏糖」無處不在 健康吃糖最好選紅糖低聚糖

　　每天攝入量不超過50克才是健康吃糖

　　對於減肥的女孩子和血糖較高的老年人來說，控制糖分的攝入是一項常識。但如果你認為只要少吃巧克力、冰激凌等甜食就已經做好了「控糖」工作的話那就大錯特錯了。在我們日常生活中，很多食物都隱藏著大量的糖分，稍不注意，這些「隱藏的糖分」就會導致我們每天糖分攝入超標，影響健康。

　　每天糖分攝入不超過50克

　　據英國權威機構介紹，成人和10歲以上兒童每人每天所攝取的糖分是50克左右，這相當於10顆方糖。而5歲至10歲的兒童每天最多攝取9顆方糖的糖分。但實際上，我們大部分人每天攝入的糖分都不止50克。如果你早晨吃100克白麵包(含糖20克)，中午吃半份紅燒肉(含糖25克)、一碗米飯(約等於20克糖產生的熱量)，下午喝一小瓶乳酸飲料(含糖16克)，再吃一個梨(含糖20克)，晚上吃半份魚香肉絲(含糖15克)、一碗米飯，這樣一天下來，攝入的「隱藏糖」就達到136克。四川省人民醫院內分泌科主任醫師林敏介紹，吃糖雖然並不直接導致糖尿病，但長期攝入過量的糖分會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症、脂肪肝、齲齒等的發生，並減弱免疫系統的防禦功能進而給人體健康造成多種危害。

　　1聽可樂含糖39克低脂食物並非糖分含量少

　　在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖39克，3小塊巧克力約含糖9克，1隻蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅乾約含糖10克……林醫生稱，幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以，對於一些喜歡吃甜點、餅乾、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。此外，那些號稱「健康」的低脂食物其實含有更多的糖分。據英國肥胖論壇相關人士介紹，在食物製作過程中，一味注重剝離脂肪，會使得食物更加無味。因此，生產者不可避免地加入更多其他材料，例如糖，來提升食物的味道和外形。

　　「隱藏糖」無處不在健康吃糖最好選紅糖低聚糖

　　日常飲食中的「隱藏糖」無處不在，並非甜的食物里才含糖，很多吃著無味，甚至是酸的、鹹的食物里，都可能有大量」隱藏糖」存在。膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的「隱藏糖」藏匿者。比如雪餅、鮮貝、蝦條等膨化食品，它們吃起來雖是鹹的，但裡面含有大量澱粉，卻不含任何能抑制血糖上升的膳食纖維。很多水果吃起來很酸，但糖分卻比吃起來甜的水果還高。例如獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%。蘋果、橙子、柚子、荔枝等含糖量在9%～13%之間，而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果含糖量超過了14%。100克白面包含糖量在10—20克左右，酸奶的製作配方是100克牛奶配10克左右的白糖。番茄醬、燒烤汁等調味醬里，每百克大概有15克左右的糖。

　　林醫生稱，如果想在甜食和健康之間找到平衡，最好吃以下幾種糖：

　　1、紅糖。它也叫「黑糖」、「褐糖」，其含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸鹼平衡。

　　2、低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。它們的熱量很低，具有「調整生態平衡」的作用。低聚糖中的「雙歧因子」能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌增殖。

　　3、糖醇類甜味劑。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇等，甜度略低於白糖。它們能量低、不會引起齲齒、不升高血糖，屬於健康甜味劑。但每天的食用量最好別超過20克，因為它們會促進腸道蠕動，過量食用能引起輕度腹瀉。華西社區報見習記者 劉俊

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