【疾病診療】飯後血糖高？這麼做餐後血糖穩穩噠！

06-07

正常人餐後2小時血糖應低於7.8mmol/L，很多空腹血糖正常的人，餐後血糖也會過高，長此以往，會導致許多糖尿病併發症的發生，如眼底病變，腎臟病變，心腦血管病變等。所以糖尿病患者不僅要控制好空腹血糖，還要控制餐後血糖平穩。如何控制餐後血糖呢？

注意量

碳水化合物總量越大，升糖的潛力就越大。所以，控血糖的第一項，就是不要吃過多的甜食和澱粉類食物。

限制澱粉類主食的數量。除了米飯饅頭麵條之類食物限量吃之外，如果吃了甘薯、土豆、山藥、芋頭、藕之類澱粉含量較高的食物，都要相應扣減主食的量，保證一餐當中碳水化合物總量不過多。

留心質

食物中澱粉的種類、含有什麼抗營養成分，對控制餐後血糖同樣地重要。由於澱粉的成分不同，消化難易會很不一樣。

比如說，大米澱粉中支鏈澱粉含量高，比較容易消化。而相比之下，綠豆澱粉粒直鏈澱粉含量高，消化速度就比較慢。除了粘性食物之外，大部分雜糧、雜豆、薯類，都比白米白面的血糖反應低。所以，推薦大家多吃雜糧、雜豆、薯類，可以用這些食物代替精白米面。

巧加工

一般來說，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越軟爛，就越容易消化，餐後血糖上升的速度就越快。推薦大家在白米中摻一些雜糧、雜豆，煮成雜糧雜豆飯，這樣可以幫助我們控制餐後血糖。

妙搭配

可以通過食物搭配，用其他食材抑制血糖的升高。其他食材可以延緩澱粉消化，減慢消化出來的葡萄糖進入血液的速度，也能有效地平緩餐後的血糖水平。

比如，先吃一碗蔬菜，配些魚肉，再開始吃米飯，而且一口飯配一口菜肴，血糖的波動就要比先吃米飯、大口吃飯小口吃菜要小得多。所以，吃飯的時候，不要光吃白飯，用菜配飯，多菜少飯，可以幫助控制餐後血糖。

勤鍛煉

在控制飲食之外，增加運動，強化肌肉，是提高胰島素敏感性，改善血糖控制能力的最重要方法之一。大家可以選擇健步走、慢跑、游泳、騎自行車等低、中等強度的有氧運動，每天至少運動 30 分鐘，每周累計運動 150分鐘。如果有糖尿病併發症、心血管疾病、肥胖的患者，應該諮詢醫生後，在醫生的指導下進行運動。

所以，健康飲食的秘訣是少油少鹽，新鮮天然，提高單位重量食物中的營養質量，萬不可因為控糖，而讓自己每天陷入飢餓的痛苦當中。