有人「千杯不醉」，有人「一杯就倒」，到底是為啥？

　　酒局想必各位看官都參與的不少，能喝的人也見過不少。有的人可以「千杯不醉」，而有的人則是「一杯就倒」。

　　除此之外，飲酒後的身體反應也不盡相同，有的朋友喝少量的酒就滿臉通紅，恨不得「賽關公」，再往下喝甚至連全身都開始發紅；還有一部分朋友，臉色卻是越喝越發白；另外一些朋友則是「海量」，特別能喝，酒後面不改色，神情自若，談笑風生，不喝個半斤一斤不會有醉意。

酒量差異，究竟是什麼原因導致的呢？

　　其實，酒量及身體反應的不同，和我們的體質有關。酒精進肚需要人體來分解，具體負責分解的是肝臟裡面最關鍵的兩種酶，它們的名字比較拗口，分別叫「乙醇脫氫酶」和「乙醛脫氫酶」。

　　酒精（學名「乙醇」）進入人體內後，經由胃和小腸迅速吸收，並由血液運輸至肝臟。肝臟是酒精分解代謝的最主要器官。在肝臟中，酒精由乙醇脫氫酶催化代謝得到乙醛，再在乙醛脫氫酶的催化作用下將乙醛代謝為乙酸，乙酸會迅速分解為二氧化碳和水，釋放人體所需的熱量，完成酒精的分解代謝。

　　看到這裡，大家應該就明白了，酒量及酒後反應不同，是由於體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量差異造成的：

1、如果人體內的兩種酶均含量豐富，則解酒能力強，可迅速代謝酒精，因此酒量相對較大。

2、如果體內乙醇脫氫酶豐富，乙醛脫氫酶不豐富，則會使由乙醇代謝而來的大量乙醛不能及時轉化為乙酸，造成體內乙醛堆積。過量的乙醛可使毛細血管擴張，引起臉紅、頭暈、心率加快等身體反應。

3、如果體內乙醇脫氫酶不豐富，則乙醇不能及時被代謝為乙醛，直接造成體內乙醇（酒精）蓄積。酒精的蓄積可使血管收縮、引起頭部輕微缺血和供氧不足、臉色發白，同時引發醉酒反應。生活中，少部分喝酒臉色發白，酒量又不佳的朋友，就是由於體內乙醇脫氫酶缺乏所引起。

　　人體內乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量與先天遺傳有關。同時，後天長期的飲酒鍛煉也可使這兩種酶的含量有所提高，因此經常飲酒的朋友酒量會適當增長。當然，酒量還與飲酒時的生理狀況和心理狀況有關。身體舒適，心情愉悅時，酒量也會相對大一些。

來源：袁博士聊白酒 編輯：容婉

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