炒黑豆的功效

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黑豆功效大致如下：黑豆是一種天然的防老抗衰食物，具有降血脂、防衰老、潤膚美容等養生功效。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往先從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力精力，必須首重補腎。我國古代不少重要藥典都記載黑豆有駐顏、明目、烏髮，讓皮膚變嫩的功效。古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰；明代李時珍《本草綱目》記載，服食黑豆，令人長肌膚、益顏色、填筋骨、加氣力，補虛能食，延年益壽。黃豆和黑豆中富含這類植物性雌激素，建議婦女能多多食用，只要每天吃20一30克的黑豆或黃豆或豆腐80克，就可以補足一天所需的雌激素。許多學者研究指出，黑豆富含抗氧化物質，包括異黃酮類、皂素、花青素、維生素E等，有一定程度的抗癌效果，對心臟血管也有保護效果。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首。而黑豆只含一種植物固醇，能抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚，延緩老化，特別是對高血壓、心臟病、肝病、動脈硬化等老年性疾病大有益處。黑豆中膳食纖維的含量很高，每100克的黑豆中含有18％的膳食纖維，具有良好的清腸通便作用，現代人飲食過於精細，容易產生便秘，進而引起痔瘡、腸癌的發生。因此，每天吃點黑豆，有清腸效用，防止便秘發生。