毒奶粉肆虐 廣東乳企何以躲過此劫

毒奶粉肆虐 廣東乳企何以躲過此劫「國內的乳企終有一天會出事。」面對近年來中國乳業的快速發展，在乳業浸淫多年的人士曾經如此向記者預言。果不其然，最近原奶受三聚氰胺污染的事件讓國內所有乳企都面臨「信任危機」。但且慢！並不是所有的國內乳企都有問題。研讀整個行業，你會發現，南方乳企尤其是廣州三家本地牛奶企業風行、燕塘和香滿樓，均未驗出含有三聚氰胺。追根溯源，公司發展模式是根本原因。北方乳企流行的模式是：公司+基地+奶站+奶農，而南方乳企流行的模式是：公司+基地+牧場。兩者最大的區別為有沒有從奶農中收購原奶。「從奶農中收購原奶，很難檢控的。廣東在上世紀八九十年代也曾用過這種模式，但最終被淘汰了。」廣州風行有關人士稱。北方模式：企業低成本迅速擴張田文華上任後第一板斧：砍掉自己的郊區牧場，「奶牛下鄉，牛奶進城」。中國1600萬頭奶牛中80%為散養。引進奶農的模式，可以追溯到三鹿集團率先作出的改革。田文華任三鹿總經理的「第一板斧」就是砍掉三鹿自己的郊區牧場，提出「奶牛下鄉，牛奶進城」模式，即奶牛賣給農民，農民再把奶賣給三鹿。農民沒有資本買牛，三鹿就把牛「送」給農民，讓農民喂牛後用奶來還債；或者，農民可分期付款。這種模式非常成功，各地乳企紛紛到三鹿取經，奶牛從此進入中國百姓家。直至如今，中國1600萬頭奶牛的80%為散養。而把這種模式發揮到極致的就包括了蒙牛、伊利等北方乳企。研究蒙牛的發展史可以發現，其不是先擁有自己的大型奶源基地，而是緊密和奶農合作，讓企業可以低成本地迅速發展。但是，這種模式一旦在全國擴張就出現問題了。業內人士向記者分析，2005年可以說是中國乳業發展的分水嶺。之前，大家基本偏安一隅，奶源屬於買方市場，乳企對奶站送來的奶若檢查不合格，可以當場倒掉。之後，各大乳企紛紛在全國搶奪市場，大家搶著要奶。為了供應更大的量，奶源就從買方市場進入賣方市場。「奶的質量直線下降就很好理解了。」南方模式：乳企對牧場「知根知底」為何光明檢測出三聚氰胺，而廣州光明的產品卻沒有檢出？這與他們在廣州奶源收購有保證直接相關。「依靠奶農，正是北方乳企的硬傷，因為奶農監控很難，奶農太分散了。」廣州風行的相關負責人告訴記者。根據他的回憶，廣東上世紀80-90年代初的時候，乳企也會從奶農那裡收購原奶，但是因為有些奶農會摻水，質量不過關。「當時，我們的做法就是嚴格檢查，讓奶農這種方式沒有生存空間。而隨著整個產業的不斷發展，奶農之間也出現了合併，由此也就發展為現在的牧場。」據了解，廣州本地三大乳企廣州風行、燕塘和香滿樓基本都是採用「公司+牧場」的模式。細化到廣州風行就是「公司+基地+牧場」。廣州風行人士介紹，其基地有一套管理體系，包括對飼料、環境和用藥都有嚴格的要求，然後再用這套管理體系管理牧場。對每個牧場，都由專業人員進行檢測，而且由於和這些牧場的關係基本超過10年，雙方都「知根知底」。「燕塘目前擁有16個圈養式奶源基地，公司有專人對牧場進行管理，會對每頭牛建檔，如果發現某頭牛有問題，就會進行隔離，而且為了保證奶源，千頭牛的牧場有多達11個獸醫。」燕塘相關人士表示。北方模式可以讓企業快速地進行全國擴張。業內人士告訴記者，看看蒙牛、伊利全國擴張的版圖就可以知道。南方模式發展會很緩慢。對這一點，廣州風行感觸良多，「我們強調要有自己的基地或牧場，這樣就限制了我們去其他城市發展。」廣州的乳企告訴記者，正在尋求新的模式，看是否既可以解決奶源地建設的問題，又能使企業到異地擴張，然而到現在還沒探索出最好的模式。專家建議一個可行的改良模式是「公司+奶農」，即奶農以奶牛入股乳企，乳企接管奶站。西方國家除牧場外，多推行此模式。對此，有乳企表示，無論如何，擴張還是要有合理的速度。「乳企應該按照一定的速度發展，一味追求速度將無法長期發展。」 本文來自：飛越漲停板 http://to288.5d6d.com
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