中餐禮儀有哪些

06-07

中國自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。接下來就一起了解下中餐禮儀有哪些。

一、中餐禮儀有哪些

1.進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意。

2.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

3.如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視。

4.要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感.如果是後著.只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上。

5.進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以後再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象。

6.吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上

7.最後離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以後到自己家做客,以示回敬。

8.入座的禮儀．先請客人入座上席．在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入．入座後不要動筷子．更不要弄出什麼響聲來．也不要起身走動．如果有什麼事要向主人打招呼。

9.要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。

二、西餐和中餐禮儀的區別

1.入座座次不同

中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，「尚東為尊」或「面朝大門為尊」，而西餐用餐時，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。

2.餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應。

3.上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

4.著裝要求不同

除非在正式場合，中餐對於就餐者的著裝要求並不高，穿著都比較隨便，而西餐對於就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，並且要打領帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

西餐禮儀主要是指歐美地區的用餐禮儀，雖然各個國家之間對於細節的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規範禮儀，並不是與生俱來的，也要經過後天的了解和訓練。作為「外國人」的我們，要真正地做到「入鄉隨俗」就必須先對西餐禮儀有一個系統完整的了解，並不斷地強化訓練，注意其中的每一個細節，我們也都可以變成「紳士」和「淑女」。

三、使用筷子的十大禁忌

1.用筷子推碗

2.用筷子扒拉飯

3.鑽探筷子

4.用筷子傳遞食品

5.夾來夾去

6.扎食品

7.夾菜滴答

8.橫跨筷子

9.猶豫不定

10.舔筷子

四、中餐的十大優點

1、家庭就餐，心情愉快。

2、一日三餐，吃植物油較多。

3、吃飯用筷子。手腦並用。

4、日常生活中，喜愛喝綠茶。

5、以各類雜糧為主。

6、一日三餐，常吃些豆類食品。

7、日常生活中，喜吃些新鮮的瓜果。

8、常用姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有殺菌消脂的作用。

9、每天吃新鮮的蔬菜。

10、日常生活中，很少吃罐頭及腌臘製品。