橫縣特產為什麼那麼紅？？

來源：北部灣在線

說到橫縣，相信很多人的第一反應就是「中國茉莉之鄉」，其實橫縣出名的特產可不止茉莉花。這不，9月4日上午，第十七屆中國美食節暨首屆中國魯菜美食文化節頒獎盛典在山東省濟南市舉行。會上，中國飯店協會授予橫縣「中國甜玉米之鄉」榮譽稱號。這是橫縣繼獲得「中國茉莉之鄉」「中國大粽美食之鄉」等殊榮之後的又一個榮譽。　　那麼咱們就來認識一下橫縣都有什麼特產吧！為什麼那麼紅？

茉莉花飄香世界

橫縣是中國最大的茉莉花生產基地，被國家林業局、中國花卉協會命名為「中國茉莉之鄉」。　　橫縣茉莉花茶世界聞名，茉莉花茶融茶葉之味，鮮花之香於一體，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術品。花茶的窨制是很講究的，有三窨一提，五窨一提，七窨一提之說，就是說做花茶，用一批的綠茶做原料，但鮮花卻要用3-7批，才能讓綠茶充分吸收花的香味，綠茶吸收完鮮花的香味後，就篩出廢花渣，所以高檔的花茶沖泡多次都有香味。還有高檔的花茶是不見有什麼花朵的，最多只是用少量來做點綴，而低檔的花茶是不經鮮花窨制或窨制的次數較少，然後買來人家吸收過香味後的廢花渣拌入綠茶中，讓人誤認為是好的花茶，看上去花特多，但一兩沖就沒有香味了。

茉莉花入菜也是橫縣美食的一大特色，到了橫縣，涼拌茉莉花，茉莉炒蛋都是到橫縣一定要品嘗的美食哦。

現在，茉莉香米、茉莉花水、茉莉花露、茉莉精油、茉莉香枕等迎合互聯網營銷的產品湧現出來，茉莉花以越來越多的形態出現在大家的生活里。

中國甜玉米之鄉的甜玉米好在那？

一、味道好。橫縣位於廣西東南部，交通便利，屬南亞熱帶氣候，陽光充足，雨量充沛、氣候溫暖，土地肥沃，最宜種植甜玉米，一年可種三至四造。橫縣甜玉米營養豐富、口感甜脆香嫩，可熟食可生食，屬水果型蔬菜。

二、營養好。橫縣種植甜玉米形成了「營養杯育苗+免耕+定向栽培+測土配方施肥+病蟲害綜合防治+秸稈綜合利用」先進種植技術體系，有兩個甜玉米生產廣西地方標準，建立了縣、鄉、村三級質量監控體系，加強對甜玉米質量的抽檢。另外，橫縣已經探明的優良富硒土壤達28.92萬畝，種植甜玉米的土壤富含硒元素，而且環境優良。橫縣已經建成廣西的富硒大縣，成為著名的「富硒農產品之鄉」。橫縣獲得「中國甜玉米之鄉」稱號，有助於進一步提升橫縣甜玉米品牌，提高橫縣甜玉米產業的知名度和美譽度，促進甜玉米銷售。

橫縣大粽為什麼那麼受歡迎？

到過橫縣的人，都知道橫縣有「三大」：大粽、大頭菜、大番薯，尤以大粽最為出名，排在「三大」之首。橫縣大粽，體大豐腴，品味鮮美，是橫縣人過年和饋贈的特色美食。

2015年11月1日上午，第十六屆中國美食節頒獎暨閉幕式在廣西南寧順利舉辦。橫縣的大粽因其純手工的精湛工藝以及生態健康的用料大放光彩，並為橫縣打下了「中國大粽美食之鄉」的金字招牌，也是廣西首個獲得全國級別此類獎項的美食。那麼，橫縣大粽為什麼那麼受歡迎呢？

第一，大粽在橫縣的歷史已有上千年，因當地人的熱愛和追捧，橫縣大粽早已與當地的民俗文化融為一體。橫縣大粽早滲透到人民群眾的生活當中，不論是過年過節還是家中有喜事，宴席上定會有橫縣大粽的身影。經過了多年的成長，橫縣大粽已經成為當地文化的一種載體。

第二，橫縣大粽製作工藝考究。橫縣大粽為純手工製作，歷史悠久，製作大粽的都是40、50、60年代的婦女，一般人很難達到她們的工藝水平。

第三，用料極其考究。用於製作橫縣大粽的食材百分百都是出於橫縣當地，橫縣有30多萬畝的富硒大米，還是生豬出口大縣，因此橫縣大粽選用的是當地的生態富硒大米作為主原料，選用橫縣優質綠豆、豬肉等等作為其他主原料，不僅生態健康而且口感極佳。

大頭菜：久負盛名的「土魷魚」

據考證，橫縣大頭菜早在清代乾隆年間便已馳名港澳地區，久負盛名。在橫縣，最早種植和腌制大頭菜的是南鄉鎮陳塘村，村民從祖輩開始代代傳授手藝，至今已有13代，約300年的歷史。

橫縣大頭菜色澤金黃，香脆可口，味道鮮美，香氣獨特濃郁，素有「土魷魚」之美稱，早在八百年前就已盛名。橫縣大頭菜生產區域位於橫縣西津庫區濕地，主要分布於南鄉、蓮塘、新福、平朗、巒城、六景等鄉鎮。尤以南鄉大頭菜最負盛名，而南鄉鎮高山村的大頭菜則以色、香、味鮮、脆等特點，堪稱南鄉大頭菜之極品，是純正的無公害綠色食品。大頭菜還具有耐貯藏、越存越香的特點。所以最佳的食用方法是用瓦缸封存一年後食用。大頭菜烹制方法多樣，可做成多種美味菜肴。如：頭菜蒸魚、頭菜燉老鴨等，都是餚中精品。

如今，橫縣大頭菜不僅成為百姓餐桌上一道美味佳肴，還成為居家作料的佳品，不但暢銷兩廣、港澳，還漂洋過海，遠銷到東南亞地區。

個大脆甜的大番薯

橫縣大番薯，又名大紅薯。由於個大、脆嫩，可做水果食用，煮熟又可作為主食。龍頭企業生產的紅薯蜜片暢銷區內外，特別適合作為禮品贈送客人。

橫縣魚生：美食也是一種藝術

「橫縣魚生」歷來被稱為「縣菜」，製作精巧，去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，講究「種、勁、白、薄、厚、鮮」。橫縣魚生之所以出名與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關係。橫縣魚生製作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不苟。魚肉紋理畢現見，瑩白如雪，2011年被評為廣西十大名菜。

木瓜丁：過口不忘的佐飯小菜

木瓜丁是廣西橫縣著名特產之一。廣西橫縣以盛產番木瓜出名，勤勞聰明的橫縣人為了一年四季都能吃上木瓜，把青木瓜切丁晒乾，加以配料，做成美味可口的開胃食品。木瓜丁營養豐富，除爽口開胃、增進食慾外，還有助於消化，而其富含木瓜酵素，久吃還可以美容。

編輯：覃邦玉

校審：黃萬斌

終審：黃家興