你身體有一個數值很神奇，你可以利用它多吃不胖？！

其實身邊不乏有這樣的人，每天看著他們吃很多，結果還是瘦的，但是自己沒吃多少卻有個討厭的肚腩，真的只是基因的問題嗎？為什麼他們這麼愛吃竟然還是瘦子呢？

其實只是因為他們會吃啦，而這次露露帶大家利用GI指數，變得不僅瘦還要健健康康！

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是什麼導致了肥胖？

聽到脂肪，是不是大家都很討厭它？所以吃什麼都是低脂的，什麼低脂牛奶啊，低脂麥片啊各種低脂，殊不知脂肪其實在人類減肥史上背了一個重重的黑鍋。為什麼這樣說呢？這好像不符合常理？請聽露露細細道來。

眾所周知，吃了碳水化合物，如麵包、麵條，碳水會分別在口腔和小腸里分解成結構更簡單的糖，消化吸收後進入血液從而升高血糖。

營養學上有個術語叫「升糖指數」 簡稱G.I.（數值由0-100），這個指數的高低其實對應就是我們吃食物後血糖上升的快慢。其中最純最粗暴的糖「葡萄糖」的G.I.就是最高值100。下面有個GI值的表格。

通常來說，大自然中天然的食物的GI大多數在0-75之間，人工加工過精製的食物會容易去到80、90甚至100，也就是說吃下去血糖會很快升高！

糙米在還沒有精鍊成白米之前，表皮有粗糙且富含纖維和維生素B的麥麩，內含一枚富含維生素E的胚芽。這些天然營養物質都可以幫助緩化其碳水化合物（糖份）的代謝吸收，所以糙米的GI值在60-70左右。但精製之後得到的白米GI值直逼100，是不是很恐怖?

那高GI值和肥胖有什麼關係呢？

當我們身體的胰臟感應到糖分時會釋放胰島素，而胰島素可以促進肝臟合成肝糖、促進肌肉細胞、脂肪細胞吸收葡萄糖從而達到對血糖的合理控制。

但是但是！胰島素沒有特異性不能識別脂肪和血糖，它把細胞吸收營養的大門打開後，脂肪也進來了！因此胰島素也能促進脂肪的合成與貯存，使血中遊離脂肪酸減少，同時抑制脂肪的分解氧化。糖份和脂肪都被放進了細胞里，於是就成為了胖的誘因，所以，胰島素在營養學上也叫「肥胖激素」。

而胰島素分泌的多少是直接和血糖濃度掛鉤的，也就是和升糖指數密切相關。如果你吃了高GI值的食物，血糖會在短時間升高，自然引起的反應更加強烈，自然吸收地更多！自然也就更加胖了。而且此類食物會引起劇烈的血糖震蕩和血脂震蕩。所以一定要避開這些高GI食物！

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血糖震蕩的危害

從圖片可以看出，高GI食物除了對身體脂肪合成儲備創造了更多的可能性之外，還會導致劇烈的 「血糖震蕩」。那血糖震蕩又是什麼呢？

當你吃下高GI食品，血糖會在短時間內急劇飆升，這時我們的身體會發出緊急信號釋放出比應有水平多的胰島素以對血糖水平進行急救。血糖和血液中遊離的脂肪大量且極速地被吸收，在短時間內血糖迅速下探至正常水平以下。

露露之前沒有接觸減脂的知識之前，也經常做這樣的傻事，早上吃一大塊高GI的歐包，然後上課上著上著就餓了趕緊吃一塊巧克力頂頂肚子，接著血糖又飆升起來。

明明吃的東西都是高熱量了，怎麼還是這麼容易飢餓呢？原來原理就在這個Gi值上面了，這種「過山車」式的血糖變化，便是糖尿病以及多種心血管疾病的元兇：血糖震蕩。

而且而且這樣的飲食很容易造成血糖波動極大從而讓你的身體變得肥胖。粥粉面飯主食星球的人要注意了，想要成為怎麼吃都不胖的話，要把高GI的食品代替成同樣效果的低GI食品比較好~下圖有指引~

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各種併發症

如果一個人長時期都有高GI飲食的習慣，慢慢地血糖也就不能合理及時地被細胞吸收利用了，對胰島素作用不再敏感，很容易導致二型糖尿病。

糖尿病分兩種，一型糖尿病就是胰島素依賴型糖尿病，多發生在兒童和青少年。患者體內胰島素不足，必須用胰島素治療才能獲得滿意療效。2型糖尿病又叫成人發病型糖尿病，多在35～40歲之後發病，占糖尿病患者90%以上。

2型糖尿病患者體內產生胰島素的能力並非完全喪失，有的患者體內胰島素甚至產生過多，但胰島素的作用效果較差，高GI的飲食就會導致二型的糖尿病。

血糖震蕩，最大的危害不是糖尿病，而是導致各種心血管疾病的產生。脂肪在血液中同樣因為胰島素作用不再敏感，從而導致不能被吸收而遊離在血液中，加上高血糖高滲透壓的緣故，血液愈發濃稠了，然後接著就會導致各種血液病發症。

所以飲食真的很重要，低GI食物吃起來，你也可以怎麼吃都不胖呢！