有這些西紅柿做的菜 誰還吃番茄炒雞蛋？

館友「wyk1014」： 您好！您的館藏文章「有這些西紅柿做的菜 誰還吃番茄炒雞蛋？」深受廣大館友的喜愛，於2015年7月26日進入「閱覽室」頻道的「美食/烹飪」下「家常菜/葷菜/菜譜」類別的精華區。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨分享！

提到西紅柿，大部分人的第一反應是番茄炒蛋，吃膩歪了有木有？

第二反應是番茄燉牛腩，吃膩歪了有木有？

其實番茄可做的菜多了去，聰明勤快的你趕緊來試一試，吃不同的美味，過幸福的夏天。

【番茄豆腐湯】

1.豆腐切片用淡鹽水浸泡，蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘，西紅柿開水燙一下去皮切塊；

2.爆香蔥姜，入番茄翻炒片刻；

3.加適量清水煮5min，再加洗凈的蘑菇繼續煮5分鐘；

4.放入豆腐，加鹽、雞精，淋入水澱粉攪拌均勻；

5.淋入香油即可關火。

【番茄蘿蔔湯】

1.白蘿蔔洗凈切絲（也可以用胡蘿蔔，也可以切塊，喜歡玉米的可以加玉米）；

2.西紅柿洗凈切丁；

3.坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入麵粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿蔔絲，用文火煮至酥軟；

4.最後放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為"茄汁蘿蔔絲湯"。

【希臘菲達芝士沙拉】

1.菠菜洗凈，西紅柿切塊

2.芝士切塊和菠菜，西紅柿拌在一起

3.淋上橄欖油,撒上油橄欖

【西紅柿雞蛋肉絲麵】

1.瘦肉洗凈切絲，放入料酒、醬油、鹽腌漬一會。

2.西紅柿切塊，蔥切末，起油鍋，放入肉絲翻炒至肉絲熟後盛出備用。

3.用鍋中的余油翻炒西紅柿，放入蔥末炒香。

4.倒入清水煮開，打入一個雞蛋煮熟，放入麵條煮熟。

5.放入鹽和雞精調味，盛出麵條放上肉絲即可食用。

【番茄燉黃豆】

1.黃豆泡4小時以上，洗凈；

2.西紅柿劃十字道，開水燙一下，去皮，切成碎粒；

3.洋蔥切碎粒，鍋里放油，放去洋蔥，炒至軟；

4.放去西紅柿煸炒，放一點鹽；

5.放入番茄醬繼續煸炒；

6.加水放黃豆，小火燉60分鐘；

7.鹽和胡椒調味。

【番茄培根炒意麵片】

1.西紅柿.洋蔥.芹菜和培根都切塊；

2.鍋中不放油直接放培根煸炒,直至炒出培根中的油脂；

3.放西紅柿丁一起炒,炒出紅油,放入洋蔥丁炒半分鐘後,放入煮到7成軟的意麵片一起炒；

4.放入芹菜段,出鍋前調入鹽,撒些黑胡椒碎和義大利香草碎即可。

【番茄豆腐】

1.豆腐和西紅柿切塊，姜剁碎、蔥切粒；

2.平底鍋內倒些油，油溫後放入豆腐開始慢煎，直到雙面煎黃後，取出；

3.鍋內放入西紅柿塊和蔥姜沫，翻炒；

4.炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪；

5.最後將煎好的豆腐放進鍋內，收汁。

（這道菜也可以做成湯，多加水即可）

【番茄馬蹄肉丸湯】

1.馬蹄、姜蒜、香蔥入肉餡中剁碎，加香油、澱粉再剁均；

2.加鹽、料酒後攪打上勁，腌15分鐘後不停摔打再舀起，反覆五六次就可摔出一個光滑的肉丸；

3.熱油炒香西紅柿炒制出汁兒；

4.加清水燒開，水開後下肉丸；

5.大火煮5分鐘至肉丸熟後加蔥花和鹽即可。

【西紅柿冬瓜湯】

1.冬瓜切0.5cm左右的片備用；

2.西紅柿切滾刀塊備用；

3.鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸；

4.加入一塊靚湯口味濃湯寶，煮至微開；

5.放入冬瓜片；

6.再放入切好的西紅柿塊；

7.蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘，打開蓋子放入香菜即可。

【西紅柿排骨湯】

1.排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗凈；

2.洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用；

3.湯鍋置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1.5小時；

4.待排骨爛熟時，再加入番茄、番茄醬和鹽，再燉上一會即可出鍋。

【西紅柿韭菜炒豬肝】

（此處缺圖，哈哈）

1.西紅柿洗乾淨，切塊，豬肝切片，韭菜切斷。

2.鍋中放油爆香薑片，放豬肝炒香後撈出。

3.鍋內再下油燒熱，下韭菜炒，放入豬肝、米酒、番茄醬、醬油、沙茶醬、鹽炒入味，再放入西紅杮炒勻即可。

4.裝盤。

【西紅柿炒魚片】

1.鮮魚片成片，洗乾淨。

2.用廚房用紙吸干水份，用生粉，鹽，料酒腌制。

3.炒鍋熱油爆香蒜末。

4.將腌好的魚片放入大火煎炒，一面熟了翻過來煎炒第二面。

5.魚肉8成熟時放入豆豉和西紅柿，加適量的鹽輕翻拌均勻。

6.大火將鍋里的食材煮熟透出鍋前加雞精即可。

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