雞蛋羹怎麼做好吃 雞蛋羹的做法大全

來源：荊楚養生網發布時間：2012-07-18編輯：老慢圍觀： 239次

雞蛋羹的做法，雞蛋羹是我們最營養又省時的早餐選擇之一。只要短短的幾分鐘時間，就可做出足夠我們身體需求的營養早餐，那又何樂而不為呢？下面我們就來看看這款簡單美味是如何製作的。

雞蛋羹的做法

新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。

水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。

燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

(責任編輯：老慢)

荊楚養生網：http://ys.cnhubei.com/

推薦閱讀：