教你南瓜豆沙餅的做法 你知道它們的營養價值嗎

南瓜（學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

南瓜營養豐富含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜做的糯米餅，香甜軟糯，很好吃。

營養價值：

多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

果膠：南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起使膽固醇吸收減少血膽固醇濃度下降。

礦質元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

南瓜葉：含有多種維生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。

營養價值: 1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。 2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 3.紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

南瓜豆沙餅

材料：南瓜 一個、紅豆 適量、白糖 適量、糯米粉、清水

做法步驟：

1：紅豆先浸泡幾個小時，看起來有點漲大並且起皮的時候就好了。

2：倒到漏水的不鏽鋼籃子中清洗，洗掉有可能殘留的細沙。

3：把紅豆倒到高壓鍋中，放適量水，水一般高出紅豆表面3厘米左右即可。

4：大火煮開轉小火，直到鍋帽不出氣為止。

5：冷卻後打開蓋子，豆子一個個的很飽滿。

6：撇開看底部也基本沒水，這就好了，開始搗豆沙。

7：這個過程需要耐心，加適量的白糖，可以一點一點的加，然後嘗一下甜度，這樣比較好掌握，不要一次性放太多糖。

8：攪拌均勻後把豆沙搓成小團。

9：南瓜蒸軟。

10：搗成泥後加適量的糯米粉，白糖也可以適量加一點，那就根據南瓜本身的甜度來調整了，攪拌好可以用舌尖舔一下來判斷。

11：抓一小團南瓜糯米皮，搓圓，中間摁扁。

12：放入一個豆沙餡

13：用手把南瓜皮的邊緣慢慢的往中間收緊。

14：至到合在一起。

15：搓圓，然後再摁成小餅狀。

16：放入油鍋中炸至金黃即可。

作者：CYL16-ta…(yxlady)