隆昌羊肉湯和威遠羊肉湯，哪裡的最好吃？
謝謝邀請。隆昌和威遠羊肉湯哪家最好吃？100個內江人有100個說法。先來看隆昌人和威遠人怎麼說：
隆昌人說，他們的羊肉湯是最美味，濃香撲鼻，多遠都聞得到味道，只要到了晚上，儘是排長龍，味道堪稱羊肉湯之最。
威遠人說，他們的羊肉湯最好喝，一年三百六十五天都非常火爆，逢年過節還排長龍。叫法也獨具一格，老闆，來個大碗，豪桿呢（筷子），鴨子（調羹），干攢哈（調料），漲水（加湯），哈哈，不擺了。
都覺得自己的是最棒的，好不好，過招之後才知道。擂台已搭好，有請兩個區域的羊肉湯上台，羊肉湯之戰就在今天打響，盡情的展示自己吧，讓廣大網友們來做最終的判斷。
隆昌
將羊骨頭先下鍋熬制，並在二十四小時不間斷添加湯汁，期間選取新鮮的羊肉放入鍋內燉煮，待羊肉耙爛立即撈出，瀝干湯汁備用，食客點餐時，只需將羊肉切好放入湯中燙一燙，兩分鐘的等待，就能品嘗到冬日最熱氣騰騰的心滿意足。
威遠
擁有30年經驗的老廚師，一大早就將羊骨頭燉好，使用秘方熬出醇香湯頭，墩子把羊肉一塊一塊的分割切片，然後按照份量將羊肉直接倒入湯內，用大勺翻攪，不過2分鐘撈起盛入碗內，再舀上一小勺羊油，即可享受美味。
隆昌：
羊肉是來自本地養殖黃羊，吃山草，所以肉質更勁道。且本身羊肉較其他的肉質要更細嫩，脂肪、膽固醇含量少。熬出來的是很濃厚的乳白色湯汁，加上羊肉用炒製法去除了膻味。因此肉湯裡面透出炒羊肉的香味與湯完美的融合在一起，堪稱絕配。
本地特有的黑山羊，因穹窿山區草質肥沃，出產的肉質鮮嫩少脂肪，熬出的湯超清爽不油膩
是典型的清湯。湯色透明無任何油脂浮於表面，加上香菜掩蓋一些羊肉膻味。肉湯+羊肉+香菜，怎一個鮮字可以形容？
調 料
調料統一有干碟（干辣椒面）
除此之外 ↓ ↓
隆昌：
青翠的碎蔥，再拌上隆昌自製的香辣醬，滴上幾滴顏色鮮亮的紅油。
威遠：
將威遠盛產的七星椒切碎，再加上蒜蓉、香菜，不帶甜味的廉價醬油，重味精調和在一起。
吃法
隆昌：
中午晚上吃羊肉湯，先把飯舀入碗里，然後兌入湯汁，將羊肉蘸料後，和著湯飯一起吃。
威遠：
一大早開始吃羊肉湯，先喝一碗清湯，然後蘸料吃肉，最後把飯泡在湯裡面吃。
口感
隆昌：
羊肉既鮮嫩又富有嚼勁，且鮮香爽口，不膻不膩的適口感。
威遠：
羊肉爽滑軟糯，連著的筋都是耙的，搭配著香菜一起嚼，完全釋放了羊肉的本味。
全觀大比拼
隆昌自古以來處於交通要塞，商業意識強，很早就開發出了全羊席，吸引南來北往的客商；威遠地方偏遠，以前交通不便，因此最開始以羊肉湯為主，並沒有過多的研究新菜式。
隆昌的羊肉切塊較大，厚實，以全身羊肉為主；而威遠講究刀法，極薄，以肥瘦相間的腰方為主。
隆昌店面以精裝為主，威遠店面遍布大街小巷，蒼蠅館子居多。
那麼，除羊肉湯以外，我們再看看兩個地區的羊肉延伸菜品有什麼。
我是正在流口水的分割線......
隆昌人對羊肉湯的情懷：
一千雙手，就有一千種味道。隆昌羊肉湯的發展衍承，除了將歲月沉煉濃縮進那口冒著白氣的泥鍋里，還鐫刻了隆昌人民淳樸勞作，追求細膩的精神品格。
威遠人對羊肉湯的情懷：
色香味形，做出百態滋味。威遠人吃羊肉湯，可追溯到千年以前，清新爽口的羊肉湯就像直爽豪邁的威遠人，談笑間瀟洒無羈，生活里矜持不苟。
隆昌VS威遠 哪家羊肉湯最巴適？網友們來評評？
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