「發物」不是你想吃，想吃就能吃

06-07

辯證認識"發物"

提起「發物」，很多人敬而遠之，因為很多科普的文章給大家灌輸的觀點是「發物」這個東西不是個好東西，吃不好會誘發疾病。中醫認為，所謂「發」，是激發、誘發的意思，「發物」能夠誘發某些疾病或癥狀。具體地說，食用某種食物，可能原來沒病而變致病；原來有病的，致舊病複發；在患病過程中，加重病情的，都可以稱之為「發物」。但是，發物的範圍其實很廣泛。幾乎涉及到大家的日常飲食的方方面面。只要你懂得發物的性質就會知道如何結合自己的狀況吃「發物」，一樣能達到養生的功效。按照性能發物一般分以下幾類。

發熱之物

薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。這類發物對於熱性體質的人、陰虛火旺的人是不適合吃的，對於結核病患者也不合適，還有傷口有炎症的人更不宜多吃。但是有一種人比較適合吃，那就是寒性體質的人，也可以叫做陽虛體質的人，這類人最典型的特徵就是畏寒怕冷。所以，這類人吃這些發熱的食物往往有驅寒益陽的作用，有助於驅除體內寒氣。

發風之物

蝦、蟹、鵝、雞蛋、香椿芽等。對於過敏人群等食用容易導致身體出疹，引起過敏癥狀。海鮮對於痛風患者也是發物，容易誘發疾病。但是，蝦等海鮮對於不過敏的人來說，富含優質蛋白質，是良好的營養物。

濕熱之物

飴糖、糯米、豬肉等。對於脾胃虛弱、痰熱體質等人群，濕熱發物都不適宜多吃。痰熱體質的人一般比較胖，容易睏倦，舌苔多白膩。因為這種濕熱之類的發物較難消化，多食容易引起濕滯，引起脾胃不適和其它癥狀。但是，濕熱發物並非都不好，例如：糯米對於脾胃不好的人來說是濕熱發物，但對於中氣不足的虛弱人群，有一定的補益作用。

冷積之物

西瓜、梨、柿等各種生冷之品。脾胃虛寒、寒性體質等人群一般不宜多吃。冷積發物性味偏涼，對於體質虛寒者來說，容易加重虛寒癥狀，引起脾胃不適，應當少吃，包括上面提到的香椿芽等春季野菜很多都是偏寒性的，虛寒體質的人要少吃。但是對於實熱體質的人群，冷積食物是比較好的降火良方，特別在夏季，但是也不宜多吃，以免過度傷陽。

活血之物

海椒（辣椒）、胡椒等。一般對於各種出血性疾病，如崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病症的患者不適合吃這種食物。不過，這些食物有非常好的通經活絡、活血化瘀的療效，可用於防治血瘀性頭痛、肩周炎及部分的風濕性疾病。

滯氣之物

大豆、紅薯、蓮子、芡實等。這類發物有滯澀阻氣的作用，容易讓人出現胸悶、腹脹、厭食等不適。特別對於脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。不過，這些食物不少都有固腎澀精、補脾止泄的功效。比如蓮子有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神等功效。對於脾虛性腹瀉或者腎虛早泄的人群都有一定食療效果。

光敏性食物

萵苣、茴香、莧菜、薺菜、香菜等。光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常來說，光敏性食物經消化吸收後，其中所含的光敏性物質會隨之進入皮膚，如果這時照射強光，就會和日光發生反應，進而出現裸露部位皮膚的紅腫、起疹，並伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等癥狀。常見的光敏性食物有灰菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿蔔葉、菠菜、香菜、油菜、芥菜、檸檬、芒果、菠蘿等。除此之外，光敏性海鮮包括螺類、蝦類、蟹類、蚌類等，同樣含有光敏物質，也須留意。這些食物一般不大量食用是不會出現不良反應的，但是對於過敏體質的人群則要少吃。這些食物中很多都是營養豐富的食物，一般晚餐或者陰雨天氣食用能降低他們的光敏作用。