膽結石吃什麼食物好

06-07

膽囊結石是一種常見的多發病，隨著人民生活水平的不斷提高，膳食結構的改變，我國膽囊結石率在逐漸上升。膽囊結石的形成與不良的生活飲食有很大的關係，所以膽囊結石患者要注意日常飲食習慣，否則，不當的飲食會引發膽囊炎症和膽絞痛，一些食物還可以促進結石的快速增長，而使膽囊功能受到更為嚴重的損害。

　　四川結石病醫院專家介紹，膽囊結石患者要糾正不良的生活飲食習慣，才是預防和保護膽囊功能的首要條件。如膽囊結石患者不能吃或少吃的食物如下：

　　1、按時吃早餐，不吃早餐會使膽囊分泌的膽汁得不到利用，導致濃縮膽汁在膽囊中滯留時間過長，從而增加結石形成機會和刺激膽囊表成膽囊息肉或使原來的息肉增大或增多。

　　2、膽結石應多吃薑少吃糖：姜類有促進膽固醇代謝的作用，膽結石患者可以常吃。對於肥胖的患者，還要適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利於減少脂肪的合成。

　　3、膽結石避免或盡量少吃激素類食物和藥物，尤其是女性膽結石患者，結石在女性更年期相對高發。由於雌激素水平過高會降低膽囊的收縮功能，不利於膽汁的排泄，所以少吃激素類食物和藥物，還不要盲目使用雌激素類產品。

　　4、忌食含膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等高脂肪食物膽結石患者也不能吃，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。

　　5、膽結石患者禁忌暴飲暴食大吃大喝，因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。

　　6、辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等膽結石患者不能吃。煙、酒、咖啡也需要禁忌，因為這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。

　　7、宜多食各種新鮮水果、蔬菜，進低脂肪、低膽固醇食品。宜選用植物油，不用動物油。

　　注意，由於膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關，所以對動物內臟、魚子、蛋、肥肉等應嚴加控制和約束。

　　此外，膽結石患者還有一些不能吃的或盡量少吃的食物，如禁忌臘肉，食用臘肉過多容易形成膽結石;少吃雞蛋，食用雞蛋時需要採取水煮等其它烹飪方法，因為雞蛋能促進膽囊及時排出膽汁，防止膽汁郁滯和膽石形成，因為雞蛋的蛋清含蛋白多，屬蛋白質食物，可以少量食用的，但不能吃油煎雞蛋，因為雞蛋在油炸的過程中，脂肪在高溫下產生內烯醛，會反射性引起膽道痙攣，刺激膽道引起膽絞痛。除了雞蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆漿、魚、雞、瘦肉等均可以少量食用。烹調食物少用油煎、油炸，儘可能採取煮、燉、清蒸的方式，油品的選擇以植物油為主;至於調味料方向，一些重口味的調味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。