糖友吃主食很可怕?來揭秘

06-07

　常言道：人生在世，吃喝二字。可到了糖友這兒，卻成了「人生在世，控糖二字」。為了控糖，少吃點飯那都不是事兒，可往往吃的很少，血糖卻似洪湖水浪打浪，上下波動……

這是為什麼呢?其實，對糖友來說，吃對主食就相當於控糖成功一半。

　　糖友主食吃什麼?

　　糖尿病人主食應以全穀物食品為主，盡量少吃白米飯。生活中常見的全麥麵包、燕麥片、糙米、祼燕麥米、全穀物糕點等都屬於全穀物食品。

　　購買全麥食品時，不要被「全穀物」等字樣迷惑，一定要看成分表，確定是全麥粉、燕麥或者糙米。

　　全穀物好在那兒?

　　全穀物食物，保留了維他命、礦物質和纖維等成分，能迅速增加飽腹感，特別是延長餐後進食時間，大大降低肥胖的風險。最重要的是，大部分全穀類糧食，比精細糧食吸收緩慢，不會引起血糖大幅波動。

　　5個吃全穀物食物的理由：

　　1、科學研究表明，攝食全穀物食品能夠降低患心血管疾病的幾率;

　　2、全穀物及其所含多糖，能夠提供一整天所需要的能量;

　　3、全穀物是抗氧化劑和維生素的天然來源;

　　4、全穀物的膳食纖維和一些營養素可能降低患大腸癌、乳腺癌和胰腺癌的風險;

　　5、研究表明，全穀物膳食纖維可降低患2型糖尿病的風險;

　　糖友主食吃多少?

　　美國膳食指南建議，糖尿病人每天主食攝入至少一半以上是全穀物。在我國，穀物處於營養膳食寶塔的基礎位置，應該佔總食量的55%～65%。

　　糖尿病人以全穀物糧食為主食，建議每天全穀物攝入100 g左右，後期可適當減量。

　　提示：

　　全穀物與精緻穀物的區別是，全穀物在加工過程中，保留了麩皮和胚芽。而麩皮和胚芽含多種維生素、微量營養素、礦物質和膳食纖維等，所以全穀物是一類營養豐富的食物。