普通但並不平凡的一道家常菜,韭菜炒雞蛋的做法

韭菜炒雞蛋的功效以及簡介:清清腸胃,來一個韭菜炒雞蛋。韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜,韭菜和雞蛋同吃,就能協調陰陽,對身體調補作用明顯。養肝的同時使人更具活力。多吃雞蛋可能導致膽固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和雞蛋的營養是相互取長補短的。 韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫里,韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」,還有人把韭菜稱為「洗腸草」,不但如此,韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。

下面我將傳授「失傳已久」的韭菜炒雞蛋大法

雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽攪打均勻。

將韭菜搞洗乾淨,控干水分後切成 3 厘米長的段待用。

把姜切成絲。

鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。

鍋中留底油爆香薑絲。

倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生。

加入生抽翻炒均勻。

倒入炒好的雞蛋。

快速翻炒均勻,加入雞精調味即可。

小竅門:

韭菜要快速翻炒。避免加熱時間長,韭菜出水。

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