花氣襲人知晝暖 茉莉飲後始知香

文_彥蓁

襲人不是紅樓夢裡的襲人，只是私企里負責茶水間和其他雜事的行政小妹。茶水間里的茶葉、咖啡，都是她負責採購的。此前她只懂得買超市裡的袋泡茶包和速溶咖啡，被同事抱怨速溶咖啡難以下咽之後，公司決定採購一台小小的美式滴濾咖啡壺，於是襲人把速溶咖啡換成了咖啡粉。但有時候她會想，速溶咖啡和袋泡茶不是同樣的嗎？都同樣只講究方便、不關心品質。為什麼大家不能忍受速溶咖啡，卻能繼續喝袋泡茶？

襲人之所以叫襲人，是因為她的家鄉是全國最有名的茉莉花之鄉，她深知什麼叫做「花氣襲人知晝暖」。當年賈寶玉憑這句詩給丫鬟蕊珠起了這麼一個名，從此花襲人成為了一個流傳至今的人物符號。襲人想，雖然我不姓花，如今也再無寶玉，但憑出生之地的這一片茉莉，我也能叫這名字。

每年盛夏時節，襲人家鄉的茉莉花都一大批一大批地運往外地。那滴著露水的皎潔飽滿的白色花苞，被小心翼翼地裝入尼龍袋裡，車上是一層層的木架子，一袋袋整整齊齊地放著，運輸過程中還有人專門定時翻一翻，便於茉莉花通氣。還有一些花兒，直接就在當地攤開晾曬，為窨制花茶做準備。

「襲人，茶包沒有了，下回去買點回來吧。」財務孫小姐泡了杯茶，經過襲人身邊的時候說道。孫小姐是公司里唯一只喝茶不喝咖啡的80後，她說喝咖啡總會心悸，心跳得慌。襲人答應著，心裡想，家鄉的茉莉這會應該開得很盛了，這周末先回一趟家，拿幾把茉莉養在辦公室里，又芬芳又賞心悅目。

回到家中，看到老爸在喝茶。襲人心下奇怪，他老人家從來就沒有喝茶的習慣，總說喝茶睡不著，難道是有什麼人送來了什麼好茶？走近一聞，滿是茉莉的香氣。莫非老爸拿了茉莉花泡水？拿起茶杯，只見普通的褐色茶葉，沒見一片茉莉花瓣。可茶杯中氤氳的茶氣裊裊，竟全是襲人的茉莉芬芳。老爸笑呵呵：「咱家的茉莉今年第一次賣給做花茶的，他送了些第一批做好的花茶來，我試試。」

平時不喝茶的襲人現在才知道，茉莉花茶，是看不到茉莉的。送茶的小李說：「北方人愛喝，南方人喝的倒少。可茉莉是你們家的，花的精魂都在茶里了，試試看吧。」

淡黃的湯色，暖暖的茉莉香。新鮮花朵的香，是清冷的，跟茉莉的外形一樣，驕傲的白。而到了這裡，清冽的冷香變成了溫柔的暖香，忽然讓襲人動容。小心地喝一口燙茶，毫無徵兆的，一股融著茉莉暖香的茶氣從喉腔和鼻腔直衝腦門，竟覺得天靈蓋的地方豁然開朗。茶湯啜在口中，澀而不苦，香而不膩，爽而不濁，醇而不釅，特別是那暖潤的雅香，給人以透身的熨貼，頓時精氣神便生髮飄逸起來。整個人似乎被濃郁的茉莉香打通了全身經絡，輕飄飄的，呼出的氣都變得清朗起來。

襲人被震懾住了。從小在茉莉花中長大，被芬芳的香氣輕輕擁抱，她一直都渴望與這樣的花朵融為一體。只是茉莉的香，終歸是外物，無論貪婪地吸多少，她都只是來了又走了。襲人試過茉莉乾花泡水，但那鮮活的香氣早就在曬花的時候死掉了，即使浸入水中，也再沒有鮮花氣息的靈動和迷人。茉莉花茶，竟能讓靈動但易逝的香，復活在水中，留住了茉莉香氣的精魂。

「怎麼做到的？」襲人痴痴地問。她已經醉在與她融為一體的茉莉香里。

「用綠茶做茶胚，將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制。窨制是讓茶坯吸收花香的過程。我們用一層茉莉花覆蓋一層茶葉，層層疊疊，使茶葉吸收花香，最後再把花朵清出。茉莉花茶的窨制有『三窨一提，五窨一提，七窨一提』的說法。就是說製作花茶時，需要窨制三到七遍才能讓茶葉充分吸收茉莉花的香味。每次茶胚吸收完鮮花的香氣之後，都要篩出廢花，然後再次窨花，再篩，再窨花，這樣往複數次。所以只要是按照正常步驟加工的花茶，無論檔次高低，沖泡幾次都是香氣猶存的。」小李笑吟吟地說。

「那為什麼茶里沒有看到花瓣呢？篩出來的花就全都丟掉了嗎？」襲人還是關心花的歸處。

「正規茶行所售茉莉花茶之中一般沒有或者只有少量乾花，因為廠家加工完成後是需要專人挑揀清除乾花的。雖然在茶葉中看不到茉莉花，但花的精魂卻留在其中，『窨得茉莉無上味，列作人間第一香』。茶香與茉莉花香交互融合，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。至於篩出來的花，因為香氣已經被用盡，也就丟棄了。但她的香味卻永遠留在茶中，遇到水，就會復活。用心喝茶的人，也就與茉莉的精魂同在了，」小李說道，「她只是換了另一種方式更長久地活著。」

她只是換了另一種方式，更長久地活著。

公司的茶水間，整季都飄出茉莉花的味道。茶包已經安靜地放在柜子上很久了，數量再沒有減少。邊上的茉莉花茶，成了整個公司的新寵。孫小姐拿著冒著裊裊霧氣的茶杯，笑著對襲人說：「現在我早上到公司，都要先沏上一杯茉莉花茶，這花香太神奇了，什麼春困夏盹秋乏，都通通被這香氣衝破了。襲人，家裡有這麼一樣好東西，怎麼不早點分享！」

襲人笑著說，我也是身在其中，拚命想留住這香氣，卻沒發現她的精魂，早已永久地留在了這茶中。

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