胡蘿蔔和什麼一起食用更有營養 胡蘿蔔的相剋食物大全

【胡蘿蔔的相宜食物】

胡蘿蔔＋山藥、豬肚、黃芪＝健胃補脾

胡蘿蔔、山藥、豬肚有健胃的功效，黃芪可以補脾益氣，同食可增加營養，補虛弱。尤其適合脾胃虛弱、消化不良、肌肉消瘦者。

胡蘿蔔＋蜂蜜＝排毒

胡蘿蔔含有果膠物質，有助於人體排出有害成分；蜂蜜有潤腸通便的作用。兩者同食，可防治便秘。

胡蘿蔔＋圓白菜＝有效減少癌細胞的產生

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，圓白菜含有大量的抗氧化劑，如維生素C、維生素E、維生素A，能有效減少癌細胞的產生。

胡蘿蔔＋油脂＝提高人體對胡蘿蔔素的吸收

胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素是脂溶性物質，必須先溶解在油脂中才能被充分吸收。胡蘿蔔與油脂同食，可提高人體對胡蘿蔔素的吸收率。

胡蘿蔔＋豬心＝緩解神經衰弱

【胡蘿蔔的不宜搭配】

胡蘿蔔＋辣椒＝破壞維生素C

胡蘿蔔含有維生素C分解酶，與辣椒同食，會破壞辣椒中的維生素C，影響人體吸收。

胡蘿蔔＋白蘿蔔＝降低營養價值

白蘿蔔中的維生素C含量較高，與胡蘿蔔同食，會被胡蘿蔔中的解酵素分解破壞，降低營養價值。

胡蘿蔔＋山楂＝破壞維生素C

胡蘿蔔＋醋＝破壞胡蘿蔔素

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，被人體吸收後會轉化為維生素A，若加入醋，會使胡蘿蔔素受到破壞。

胡蘿蔔＋酒＝產生毒素

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，能引起肝病。

胡蘿蔔＋番茄＝不利於維生素的吸收

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