最新實驗揭示疾病和膳食密切相關

3月9號消息，發表於《新英格蘭醫學雜誌》(The New England Journal of Medicine)的最新研究報告震動了心血管醫學界.研究人員首次證明，飲食可以像藥品一樣，有效預防心臟病、中風以及心血管疾病引發的死亡。這是營養學領域的一個重大突破。

據紐時報導，這項實驗的主要研究對象是心臟病發病風險較高的人，飲食方式是地中海式飲食。地中海傳統飲食包括：水果、蔬菜、乾果、未經精製加工的穀類。食用的油類主要是橄欖油，很少食用飽和脂肪酸(動物脂肪)和奶製品，攝入適量的魚肉和禽肉，適量飲用果酒。

這裡所說的「地中海」，泛指希臘、西班牙、法國、義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國。

研究對象是西班牙的7447人，其中一半人被隨機選出，要求他們遵循地中海式飲食，而另一半人遵循心血管病專家經常指定的標準低脂飲食。這項研究在進行了不到五年後提前結束，因為採用地中海飲食的人和對照組相比，患心臟病、中風以及因心血管疾病引發死亡的案例低了30%。對照組的人飲食方式與以往無甚區別，儘管他們被要求遵循低脂飲食，但沒能做到。

研究報告的主要作者巴塞羅那大學(University of Barcelona)的拉蒙?埃斯特魯奇(Ramon Estruch)醫生稱，雖然一些人曾認為，人們絕不會讓自己的飲食被隨機決定，但讓人們轉向地中海飲食習慣並不困難。這次研究的成功使他和同事們大受鼓舞，他們正計劃要再進行一項研究。

他們打算隨機選取一些人採用地中海飲食方式，另一些人採用類似的飲食，但卡路里更低，同時堅持運動。

由於科學家發現地中海周邊地區的人們心血管病發病和死亡要明顯低於其他國家，飲食對其又有決定性的作用，因此高纖維素、高維生素、低脂、低熱量的「地中海飲食」逐漸將會成為世界公眾認可的健康飲食方式而流行。

美國國家心臟、肺和血液研究所(National Heart, Lung, and Blood Institute)心血管科學部門主任邁克爾?勞爾(Michael Lauer)醫生表示，「我們並不知道哪種飲食最好。這是個很好的機會，可以用科學方法的力量，系統化地逐漸逼近正確答案。」

希望之聲國際廣播電台馬小月綜合報道

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