定製婚宴菜單的要求

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定製婚宴菜單的要求

定製婚宴菜單的要求：

一、看口味：重口味、紅燒的、白灼的、放湯的，多重口味融合，同時每桌可有四分之一的菜式放辣。

二、看分量：首先應當把10人一桌的分量調整到11~12人的量。另外，適當增加點心的數量，一道甜點加一道咸點，能讓賓客產生飽足感。

三、看品種：雞、鴨、魚、蝦是必不可少的菜肴，每桌上需搭配適當澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等海鮮方顯婚宴的檔次。

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酒店婚宴菜單特點

酒店婚宴菜單特點：

一、巧設菜單

由於酒店有豐富的婚宴操作經驗，在菜單設計上，品種豐富，涉及廣泛，家禽，海鮮，蔬菜，點心按比例搭配，所選菜肴均富有喜慶內涵，營造出結婚歡樂的氣息。

二、注重品質

星級酒店食材的選擇非常上乘，菜品原料以新鮮、健康為唯一標準。同時，酒店對菜肴製作過程有完整的操作流程，對後期造型擺盆也有規定講究，細節成就品質的完美。

三、特色西點

全進口的材料，純正西式的做法，星級酒店的西點一直為食客所讚歎。因此你可在婚禮當日選擇此項特色服務，讓賓客在儀式前的等待中填下獨自，一品精緻的點心。

四、精華菜系

酒店婚宴以滬粵菜為主，集各菜系精華，盡量滿足大眾口味，估計到各年齡賓客，口味不過分濃重，辛辣，注重食材自身的品質。宴席上的鮑魚，龍蝦，更令賓客備感尊貴。

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餐廳婚宴菜單特點

餐廳婚宴菜單特點：

一、獨樹一幟，招牌名菜主打

選擇餐廳具備三婚禮，看中的就是菜系有特色。尤其是很多餐廳都有自己獨門的看家私房菜。而一些地方菜系餐廳，更是會根據婚宴的特殊性，對菜品進行口感改良。

二、廚師把關

餐廳的婚宴菜肴往往都有固定的廚師燒固定的菜肴，哪怕是20桌，每桌同樣的菜都由同一個師傅來做。這樣最大程度地保證了每個菜肴口感的穩定性。

三、西式自助

很多精緻的個性餐廳非常適合舉行西式自助婚禮。西式婚宴的菜品一般包括開胃菜或色拉、湯、主菜和甜品。有的餐前還會有雞尾酒及小點心。