為什麼有的人喝多了會臉紅

06-07

人的肝臟中有兩種酶負責代謝酒精。一種把酒精轉化成乙醛，另一種再把乙醛轉化醋酸，最終排出體外。

這個過程中，乙醛有較強的血管擴張性，偏偏生成它的速度要比消耗掉的速度快。多出來的乙醛就這樣停留在肝臟和血液里，濃度高了，我們皮下的毛細血管擴張，人的臉就變紅。如果量繼續增加的話，視人體差異，還會帶來流汗、頭暈以及心跳過快等現象。大多數人喝多了上臉，喝醉了會吐，宿醉時頭疼，都是這個因素導致的。

人喝多了都臉紅，但也有人只喝一杯就能上臉，這就是遺傳因素的差異了。在亞洲，大約三分之一的人肝臟中的第二種酶發生了變異，代謝的效率比其他人要低得多。他們能正常的把酒精轉化成乙醛，但分解乙醛的速度卻慢了很多。通常，酒場上頭一杯下肚後就變身關公的都是這樣。

因為讓人醉酒的是乙醇而不是乙醛，所以這些人的酒量其實與其他人沒有太大差別：他們中既有不太能喝的，也有很能喝的。

喝酒臉紅的人不能喝，或許不是什麼壞事。因為同樣醉酒，容易臉紅的人和不容易臉紅的人承受的健康風險卻大不相同。

喝同樣多的酒，容易臉紅的人比起不臉紅的人，體內乙醛要多不少。這一方面讓他們宿醉時，頭疼和噁心的感覺更加嚴重。根據一些權威機構的調查結果，他們酗酒的話比其他人更容易招來一些健康隱患，比如得上高血壓的風險就大大提升了，同時，還有些研究表明食道癌的發病率也有所提升。

酒量極佳的人，並不一定都是酒精代謝速度異於常人。很遺憾，人體肝臟的酒精代謝能力在青春期後就不太發生變化了，酒量最佳的人，往往只是身體對酒精的耐受力比較強。尤其是經常喝酒的人，對酒精敏感度較低，也不太容易喝醉，但這並不代表他們體內的酒精和乙醛對人體的損害變少了。

所以，比起我朋友這種一杯就倒的量，反而是那些喝酒容易臉紅，又恰好千杯不醉的人，最要小心自己的身體。

臉紅是天生的，而靠喝酒鍛煉酒量又對身體有害無益，那還怎麼提升酒量？

辦法還是有的，難免有遇到應酬不得不喝，或者像我偶爾遇到的，酒特別好的情況。這時候，還是在不喝醉的前提下稍微多喝點，同時把對身體的傷害降到最小的辦法。

最有效的做法首先是增加人體含水量，這樣喝下同樣多的酒，血液中的酒精濃度會相對較低，酒精對人體的影響也就越小。從長遠來看，最有效的途徑莫過於鍛煉身體，增加肌肉減少脂肪，這樣一來人體內的儲備的水也會同樣增加。從短期來看，需要保證喝酒之前人體處在水分充足的狀態下，也就是多喝水！尤其要避免在口渴的情況下喝酒。

另外，喝酒時注意控制人體吸收酒精的速度。最有效的手段是喝慢一些，讓你的身體有足夠的時間處理你攝入的酒精。同時，盡量在喝酒前吃飽肚子，尤其是吃一些高澱粉含量的食物，這能減緩腸胃對酒精的吸收速度。避免碳酸飲料，啤酒，氣泡酒和烈酒同時喝。這些冒泡的飲料會加速把酒從胃排到小腸的過程。由於大部分酒精通過小腸吸收，這也容易加快酒精的吸收速率。