你點燈來我吃瓜，南瓜一家棒棒噠！

你知道嗎，那些你吃過的、沒吃過的南瓜家族成員，竟然這麼好！　　又到了每年一次的Treat or Trick的日子，老外們無論大的小的，又要瘋玩一夜啦。糖果、大餐、party、搞怪舞會……當然更少不了門邊路口，咧著大嘴的jack-o』-lanters——萬聖節南瓜燈。在萬聖節雕刻南瓜燈，對於廣大外國人民來說，絕對是一件大事，甚至還有人為南瓜燈寫了詩和歌，可見是真愛啊（來來來，哪個文青趕緊給餃子、炮仗寫一個！）。

　　圖片來源 | 昵圖網　　老外們過節玩點燈，圖樣！看看我泱泱中華，恩，主題可是要更健康，所以一起來聊聊，那些年吃過的南瓜一家吧。　　名字的故事南瓜原產於北美洲，最早的記錄出現在7000-5500BC的墨西哥。在西方語系中，pumpkin一詞來源於希臘語的pepon，意思是「大個的圓瓜」（簡潔粗暴！）；法國人對它做了點變化，成了pompon；後來英國人又修了修，改為了pumpion，最後到了美國人手裡，就形成了今天常用的pumpkin。　　在明朝的時候，pumpkin傳入中國，受到了吃貨們的喜愛，但卻不知為何成了一種代表方向的瓜。

　　圖片來源 | 昵圖網　　吃的文化在中國這個有著上千年飲食文化的國家，怎麼可能只吃「瓜」這麼簡單！南瓜秧、南瓜花、南瓜籽，肯定是要統統嘗試一遍的。然後大家發現，味道嘛，好像還不錯哦~~~於是乎，老百姓的餐桌上就能看到南瓜一家的身影啦。　　營養價值味道好吃是一方面，但南瓜家族的營養又如何呢？接下來的內容，就讓南瓜家族用數據來說話吧！　　南瓜

　　圖片來源 | 昵圖網　　別看我質地堅硬，人家內心絕對是水靈靈的蔬菜呢，熱量雖然比多數蔬菜高一點（26kcal/100g），但糖有著不小的貢獻（2.76g/100g），你們人類喜歡的絲絲甜味也來自於此。　　從我靚麗的橙色就可以看出，胡蘿蔔素是我的好夥伴。在我的身體中，β-胡蘿蔔素為3100μg/100g，α-胡蘿蔔素則為4016μg/100g，總的維生素A含量達到了426μgRAE/100g，我絕對是當之無愧的補充VA小能手。　　南瓜葉

　　圖片來源 | 昵圖網　　人家還年輕，就被摘下來清炒、涼拌了。作為一種葉子菜，我的熱量不高，每100g只有19kcal，而且主要來自於蛋白質（3.15g/100g）。至於維生素含量，自我感覺還不錯，VC是11mg/100g，比一些水果還要高哦；B族維生素不能說十分優秀，但作為蔬菜已經很OK啦。　　南瓜花

　　圖片來源 | 昵圖網　　人類真是心急，連讓我綻放一下都等不了，而且我這麼美，你們怎麼忍心把我煎炒烹炸了啊T_T。說到我的營養，首先我肯定是水嘟嘟的（95%的含水量可不是吹的~），能量比我旁邊的葉子兄弟更低，只有15kcal/100g。雖然我VB比不過葉子，VA比不過瓜瓜，但是看在我這麼美的份上，VC那是一定拿第一的，28mg/100g呦，快趕上檸檬了哦~~~不過我們商量一下，就算是為了VC，能不能不要把我往油鍋里扔了……？　　南瓜籽

　　圖片來源 | 昵圖網　　嗯嗯，我跟之前的幾個都不一樣，人家是背負著下一代希望的種子來的（結果還是被人類給炒了……）。作為種子，高熱量高脂肪高蛋白那是必須的，去掉殼以後，574kcal/100g的我，含有30%的蛋白質，49%的脂肪，還有15%的碳水化合物，包括6.5%的膳食纖維，聽起來就很好吃吧^_^。雖然能量有點高，但是我礦物質，VB含量相當優秀呢，什麼鋅啊，鎂啊，錳啊，煙酸的，那都不在話下。對了，還有VE幫助我來抗氧化呢！　　從出生到終結，南瓜家族果然很有奉獻精神，而且聽起來就很美味啊！　　小夥伴們，不多說了，清炒南瓜尖，小米南瓜粥，涼拌南瓜花，原味南瓜籽神馬的，趕緊吃起來吧！　　參考資料：　　維基百科：https://en.wikipedia.org/wiki/Pumpkin　　美國USDA網站：http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search　　本文經董洋授權易衡營養發布，轉載請聯繫作者。
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