飲食誤區 你所不知道的七大喝湯錯誤

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飲食誤區 你所不知道的七大喝湯錯誤來源：三九養生堂湯是人們餐桌張必不可少的一道美味菜肴，不僅可以利尿，還可以滋潤我們的腸道。具有預防便秘癥狀發生的功效。但是你知道該如何正確喝湯嗎？今天小編就告訴你所不知道的七大喝湯錯誤，趕緊來看看你有沒有犯過這些錯誤吧。誤區一、喝湯速度快喝湯速度越慢越好：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。

而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。誤區二、飯後喝湯有的人是把飯和菜都吃下肚後再喝一大碗湯，其實這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食物稀釋，影響食物的消化吸收。正確的吃法是：飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利於食物與消化液的攪拌混和。誤區三、喝湯去「渣」有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在「渣」中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯里。所以喝湯後還要吃適量的肉。

誤區四、湯的精華在湯，純喝湯就好營養師解析：一般人認為湯經過燉煮後，營養精華都在湯內，所以喝湯就好!其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等。就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。誤區五、湯泡飯我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎後便於咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤。而唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。

而湯泡飯由於將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了。這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃部不適。誤區六、人人都能喝濃湯其實並非如此，專家說，豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮後，能釋放出肌肽、嘌呤鹼和氨基酸等物質，這些總稱為「含氮浸出物」。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括「嘌呤」等就越多，而長期攝入過多的「嘌呤」可導致高尿酸血症，後者是引起痛風病的罪魁禍首。誤區七、喜歡喝剛煲好的熱湯剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。營養師解析：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

如何喝湯養生一、注意喝湯的正確時間和量老話說「飯前先喝湯，勝過良藥方」，其實，這話是有道理的。吃飯的時候，食物是經過口腔、咽喉、食道最後到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等於是將這條通道疏通了以便於干硬的食物通過，而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。雖然飯前喝湯對健康有益，但並不是說喝得越多越好，一般情況，早餐可適當喝多些，因為早晨人們經過一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。二、不同情況選擇不同湯類1、晨起最適合喝肉湯因為肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。2、不同季節喝不同的湯這樣的喝湯方式可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。

3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯身材比較胖的人適合在餐前喝一碗蔬菜湯，這樣既可滿足食慾，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。4、身體虛弱的可在進食前喝半碗骨頭湯孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，這樣補充他們身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。5、月經前適合喝性溫和的湯女性來月經的時候，千萬不要喝大補的湯，要喝性溫和的湯，以免補得過火而導致經血過多。

6、感冒的時候不適合煲湯進補就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。7、各式湯飲交替喝湯不能長期只喝一兩種，應該各式湯飲交替。這樣喝更能增加食慾，平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。總結：通過上文小編的介紹，你對你所不知道的七大喝湯錯誤現在清楚了嗎?其實只要正確喝湯，也可以讓我們由喝湯喝出健康。所以，在日常飲食之中，我們一定要避免犯那些喝湯的錯誤方法，讓我們喝正確湯，養健康生!來源地址

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