吃慣了滷雞蛋，教大家鹵鵪鶉蛋，還不錯，老公一口能吃兩三個！

吃慣了滷雞蛋，教大家鹵鵪鶉蛋，還不錯，老公一口能吃兩三個!

鹵鵪鶉蛋

選鵪鶉蛋，要選斑點多的，和上面有一層像霜一樣的那種。

鹵料：香葉、草果、八角、姜、一個羅漢果，外帶醬油和料酒、鹽。一塊紅糖!

鵪鶉蛋先洗了，冷水下鍋，先煮一遍。

不需要煮很長時間，因為鵪鶉蛋小，沒有雞蛋那麼難煮。煮好了以後，把熱水倒了，換冷水把蛋涼著，一會還要把蛋殼捏破，不涼著小心燙手!

鵪鶉蛋涼了以後，把水濾干。

接下來這個程序有點費工。把鵪鶉蛋一個一個敲破，輕輕捏開。美媽們一定要輕一點，鵪鶉蛋太小，一不小心就容易完全捏壞。捏的時候，兩隻手一起，輕輕一捏就開了。

捏鵪鶉蛋的同時，用鍋接上水燒著，誰最好一次加夠，不要後面再添水，那樣味道就不好了!

燒的時候就放入鹵料

滷水燒開了，關小火繼續煮，直到把鵪鶉蛋全捏好!

這期間要加醬油、鹽、料酒。

鵪鶉蛋捏好了以後，把火開大，把鵪鶉蛋下鍋!

煮開以後，如果有你覺得第一次煮蛋的時候時間不夠，這個時候也可以稍微再多煮一會!

最後關火，把鍋蓋蓋上，腌著到第二天就可以了~~

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