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它與肉桂齊名,卻低調示人!

本文是頭條號「小陳茶事」原創文章,首發頭條號,未經允許,不得轉載!

文/小陳茶事

<01>

它,低調奢華有情致;

它,香氣不及肉桂高揚霸道;

它,湯水淳厚;

它與肉桂猶如左膀右臂,撐起武夷岩茶的一片天;

它不似肉桂般以香見人卻深得人心,它便是水仙。

對於剛接觸水仙茶的茶友來說,水仙那綿長,順滑的喉感讓人著迷,幽然蘭花香氣。

加之新茶特有的鮮爽醇和,喝完之後更令人難忘。而陳茶經過歲月的積累與沉澱,香氣更加內斂韻味更為豐富。

關於水仙,小陳對其介紹已經很豐富,但今天還想和大家說說關於水仙的另外一面,一個關於水仙的傳說。

<02>

相傳有一年武夷山熱得出奇,有個建甌的窮漢子靠砍柴為生,大熱天沒砍幾刀就熱得頭昏腦脹,唇焦口燥,胸悶疲累,於是到附近的祝仙洞找個陰涼的地方歇息。

剛坐下,只覺一陣涼風帶著清香撲面吹來,遠遠望去原來是一棵小樹上開滿了小白花,綠葉卻又厚又大。

他走過去摘了幾片含在嘴裡,涼絲絲的,嚼著嚼著,頭也不昏胸也不悶了,精神頓時爽快起來,於是從樹上折了一根小枝,挑起柴下山回家。這天夜裡突然風雨交加,在雷雨打擊下,他家一堵牆倒塌了。

第二天清早,一看那根樹枝正壓在牆土下,枝頭卻伸了出來,很快爆了芽,發了葉,長成了小樹,那新發芽葉泡水喝了同樣清香甘甜,解渴提神,小夥子長得更加壯實。這事很快在村裡傳開了,問他吃了什麼仙丹妙藥,他把事情緣由說了一遍。

大家都紛紛來采葉子泡水治病,向他打聽那棵樹的來歷小夥子說是從祝仙洞折來的。因為建甌人說「祝」和崇安話的「水」字發音一模一樣,崇安人都以為是「水仙」,也就把這棵樹叫做水仙茶了。大家仿效建甌人插枝種樹的辦法,水仙茶很快就繁殖開來,長得滿山遍野都是,從此水仙茶成為名品而傳播四方。

如此看來,現在的水仙在過去是叫「祝仙」的,不知道水仙和祝仙兩個名字你們更喜歡哪一個呢?

但小陳覺得不論現在的水仙是叫水仙還是祝仙,小陳都喜歡。

名字,符號也。這只是一種代號,我們喜歡的還是茶本身的品質和特點。

<03>

說起水仙,它也算是路途坎坷,如今能成為與肉桂比肩的花旦,實屬不易。

查閱資料我們知道,水仙並不是純粹的武夷山家生種,而是外來種植的,只不過這水仙到武夷山的時間久了,已經漸漸有了武夷岩茶的特性。

到現在,武夷山的坑澗之間,必有水仙。

細數起來武夷水仙已有近兩百年的種植歷史,武夷山的坑坑澗澗、峰峰岩岩里,不失水仙的身影。

比如慧苑水仙、馬頭岩水仙,以及其他山場都有水仙的身影。

到武夷山去,也是能一眼認出水仙的。水仙茶雖與肉桂生長一處,但其屬小喬木型,樹形較高大,葉片濃綠且肥厚寬大,與灌木型的肉桂不盡相同。

特別是老樅水仙,身上披滿了青苔,樹枝高大,一眼就認得出。

而老樅水仙的魅力也無法阻擋,其滋味與香氣都顯著。

這與老樅水仙的樹齡有分不開的關係,尤其是吳三地老樅,口碑極好,雖說吳三地的山場尚不屬於正岩,但吳三地老樅水仙的湯水醇厚、香氣細幽,回甘清淺,一喝難忘。

出去吳三地之外,慧苑坑的高樅水仙絲毫沒有遜色。雖說比年齡沒有吳三地的老,但慧苑高樅的湯水醇、滑、厚,實屬難得。

<04>

說了這麼多,小陳還是很欣賞水仙低調的內涵。

雖說沒有高揚的香氣,但它以自己內斂的性格漸漸掠奪你,讓你喝過之後就會喜歡它醇厚的口感。

特別是喝過武夷岩茶的種種,最後你還是會忘不了水仙那淳淳、柔柔的水感。

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