實用帖，快速提升你的西餐禮儀！

去年年底麥德龍發布過一期「1張圖學會西餐禮儀」，受到了全國讀者的追捧！

今天，我們先來複習之前學過的基本禮儀和酒水禮儀，然後再來介紹略有難度的餐間禮儀——如何吃一些「複雜」的菜！

1

基本禮儀

2

酒水禮儀

3

餐間禮儀

喝湯不要發出聲音

西餐中的湯品都是前菜，不管是冷湯還是熱湯，喝法都不變，湯匙由後往前將湯舀起來喝。不能吸著喝，更不能整盤端起來喝！

蔬菜 –卷疊切

在西餐中一定避免不了有沙拉的出現，有時它會出現在冷前菜中，既是裝飾也是讓菜肴美味又營養均衡不可缺的要素；有時也能成為主角，一道蔬菜沙拉開啟整個餐程。可別覺得只有大魚大肉才講餐桌禮儀，不會善用餐具，菜葉也能讓你狼狽不堪。

因此遇到小片的，用叉子一次叉幾片一起吃；長條狀的蔬菜，我們就要藉助刀，用叉子把葉子捲起來，然後叉起並送進口中。

【小貼士】

有一些圓溜溜的豆子和玉米粒，用叉子直接戳起來即可；也可以用叉子內凹處將豆子按壓一下，再將它們放在叉子肚上就可以啦！

生蚝 –捏殼刮肉

生蚝在西餐中也常拿來當作是開啟餐程的前菜，它一般是連殼一起端上，尤其夏天會放在碎冰上，非常吸引人。而吃生蚝的方式可以很隨性也可以很正式，就看你在哪裡吃！

在一些法國文學家寫的小說中，經常可以看到一些貴婦吃生蚝的片段：碼頭的魚民用小刀將生蚝劃開，貴婦用手帕接著生蚝，靠近嘴邊一吸，生蚝便入肚了，這種吃法就是簡單隨性，在歐美一般的餐廳，只要不發出太大聲這樣做是沒問題的。

而在商務用餐時或高端西餐廳里只要多個步驟，就可以讓你舉止優雅得體。你只要左手捏住生蚝，右手用叉子從周圍將生蚝肉和殼分開，擠上檸檬汁，就可以吃了。吃完肉之後，殼裡的汁水也可以直接拿起來喝哦！

【小貼士】

海鮮料理無論是簡單的水煮蝦蟹或是香酥的油炸魚排，常常都佐以新鮮檸檬以去腥醒味。

檸檬一般是切開的，你可以用叉子將檸檬汁擠出來也可以用手擠。但擠檸檬這個小動作要注意一個細節：一隻手在擠檸檬的同時，另一隻手要擋著，以免檸檬汁飛濺他人。這個細節也能體現你的修養和禮儀！

義大利面 –卷卷卷

在義大利餐廳用餐的時候，主菜之前，往往會有一道各類義大利麵食或燉飯。

義大利面也分好幾種，有圓柱形的、片狀的，長的。圓柱形和片狀的義大利面，直接叉起來就可以吃了。長麵條怎麼辦呢？只需要用叉子把麵條捲起來吃就可以了。

【小貼士】

一次只能卷2-3根麵條；如果一下子卷太多，麵條會從叉子上掉下來，在下巴處晃蕩，那樣是會很尷尬的！另外，切記：不要因為麵條長就把麵條切斷，這樣的做法是不妥當的！

龍蝦 –叉肉刮殼

別看龍蝦張牙舞爪，很難駕馭，其實不難！用叉固定住蝦肉，再用刀從尾部往前慢慢地將蝦肉和蝦殼切開。

這樣柔嫩的蝦肉和堅硬的蝦殼就分離開了，可以慢悠悠地享用這道美食啦！

千萬不要直接用刀叉，像切牛排一樣地連著殼切蝦哦！

帶骨頭的肉 –骨肉分離

遇到帶骨頭的肉如各類雞鴨腿，羊排或豬肋排，相信你都很想用手抓著啃。雖然那樣吃起來很方便，但從餐桌禮儀的角度看，那種吃相真是讓人不敢恭維！其實，使用刀叉一樣可以吃得香！

拿叉子固定住肉，用刀將骨頭和肉切開，然後將肉切成一口大小，送入口中，便大功告成啦！不用切得特別乾淨，骨頭上留點肉也是無傷大雅的。要記住，一個肉骨頭的肉吃完後，才能吃另外一個。

而且，吃完之後的骨頭不要放得滿盤子都是，把它們聚集在一個角落才是合適的做法。

【小貼士】

不小心吃到小骨頭怎麼辦？不用著急，把小骨頭輕輕吐在叉子上再放到盤子里就可以了。如果卡在牙齒里，可以用餐巾遮著，用手把骨頭拿出來。萬萬不可「呸呸呸」地吐出來，那樣會很難看的！也不要強行咽下去，當心會傷害到自己！

蝸牛 –夾殼挑肉

中國人吃田螺，會用牙籤把田螺的肉弄出來再吃。其實，看起來高大上的法式蝸牛吃法也類似哦！

蝸牛一般會配有一個小夾子和小叉子。只需要用小夾子夾住蝸牛，再用小叉子叉住蝸牛肉，挑出來就可以吃了。

用餐禮儀就像自然反應，只要多練習，就能養成良好的習慣。不用太緊張！學會這些技巧，你就可以得心應手、從容不迫，胸有成竹地步入西餐廳了！

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