店面裝修里的學問：星巴克怎麼做本地化設計吸引食客？

　　一杯咖啡能讓你神清氣爽，但是在家附近的星巴克喝咖啡卻越來越無法實現這種功能。星巴克這個總部位於西雅圖的咖啡零售企業在其發展初期曾遇到過一個問題：他們的店面到處都是。

　　星巴克全球發展總裁兼首席創意官ArthurRubinfeld表示：「我們變得過於普遍了。」那時，星巴克已經開始快速開設新的店面。當時星巴克所有的唯一一家設計工作室位於西雅圖，但他們卻在世界範圍內以飛快的速度開設了大量咖啡廳，而且每一家門店都採取了相同的裝修和設計風格。隨著2008年經濟危機的到來，星巴克被迫關閉了600家門店(2009年又關閉了300家門店)，他們發現，所有門店統一風格的做法雖然能夠提升開設新門店的效率，但這種一成不變的風格會讓消費者下意識地將星巴克看成一家普通的快餐店，而不是一家能勾起消費者共鳴的本地化咖啡廳。

　　在意識到這一點之後，星巴克迎來了自己的轉折點。在接下來的數年內，他們逐漸放棄了統一的設計風格。星巴克美洲區設計副總裁BillSleeth表示，他們要將裝修風格「與當地文化相融合，並對當地消費者的需求作出回應」。這個改變讓星巴克重振旗鼓，恢復了元氣。如今這家公司在國際範圍內已經擁有了18家設計工作室，並且計劃在2014財年開設1500家新門店，每一家店都將結合當地消費者的審美口味進行裝修。以下就是一些範例。

　　這家星巴克位於加州Anaheim的迪士尼樂園中，其設計借鑒了當地著名建築師Rudolph Schindler和RichardNeutra的作品，擁有大面積的落地窗和超大空間的天井，從而模糊了室內和室外的界限。在收銀台旁邊，星巴克安裝了一個10英尺的互動觸摸屏幕，當帶小孩來的顧客等咖啡的時候，孩子們就可以在這裡玩耍。

　　在新奧爾良的Canal大街和St.Charles大道上，星巴克創造了一個昏暗、親密的空間，這個設計的靈感來源於20世界早期的藥店。大廳中安放了一個落地式展示架，上面擺放著各種古董小飾物和繪有咖啡豆的圖畫。從古老的鑄鐵大門進入之後會看到天花板上懸掛著鐵藝枝形吊燈，這樣的設計讓人們想起了這座城市浪漫的建築風格。再走進一扇門，你會發現一張12英尺長的會議桌，桌邊擺放著學院風格的靠背椅，桌子上方是一組銅管樂器形狀的吊燈，提醒著人們新奧爾良這座城市正是爵士樂的發源地。

　　在奧斯汀WHotel的門店中，許多裝修特性都透露著這座城市對音樂的熱愛。牆上掛著老式留聲機的喇叭;走廊中懸掛著眾多音樂海報;照明燈被設計成麥克風的樣子，散發出柔和的燈光，照耀著那些正在享用咖啡的人。

　　在西雅圖郊區Tukwila，星巴克的設計師受到擺在公司總部後窗外的集裝箱的啟發，設計出了這家門店。設計師用四個集裝箱和一個儲存箱搭建起了佔地面積為448平方英尺的門店，顧客既可以步行進入，也可以開車從下方通過;門店的外牆還被噴塗上了各種流行視覺元素。對於路過這裡的人來說，這家門店既可讓他們稍事休息補充能量，也可以當作路標。

　　太宰府天滿宮是位於日本福岡的著名旅遊景點，這裡的星巴克是日本明星級建築師隈研吾的作品。該門店由2000根雪松木錯落交叉搭建而成，組成了一個縱深很大的長方形空間。這樣的設計給人一種純手工建造的感覺，與周圍的日本傳統藝術氛圍相得益彰。