特別關注︱小小的食品標籤隱藏著大學問，你讀懂了嗎

吃好每天三頓飯所有健康營養問題這裡都有答案

雖然我們一直在強調：多吃天然的食物，少吃加工食品，但是現代社會的文明離不開各種預包裝食品。既然如此，我們非常有必要掌握食品標籤的知識，聰明選購健康食品。

今年三月份，我國台灣地區修訂了《包裝食品免於標示營養的規定》，有小夥伴問了：大陸地區有沒有相關的法規呢？當然有了！其實早在2013年1月份，大陸地區就開始實施《預包裝食品營養標籤通則》。不過時隔五年多，還是有不少人對這些營養標識是忽略的。而另外一個食品相關的GB7718《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》也早在2012年就實施了。

食品包裝袋上呈現給我們的信息有：品名、配料表、營養成分表、執行標準、致敏源信息、食用方法、貯藏條件、產地等，這些都屬於食品標籤的內容。

說起買食品，每個人有每個人的習慣，有人習慣買固定品牌的，有人習慣買打折促銷的，也有人會因為被廣告語吸引而買來嘗嘗，還有人會因為包裝好看而被吸引購買……

雖然我們一直在強調：多吃天然的食物，少吃加工食品，但是現代社會的文明離不開各種預包裝食品。比如膳食指南建議每天食用的奶製品就屬於預包裝食品，所以我們非常有必要掌握食品標籤的知識，聰明選購健康食品。

食品標籤上的各種信息，對於我們老百姓來說，重點要掌握的，有以下幾個：

按照GB7718規定:配料表中的各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列。拿年輕人都愛喝的甜飲料舉例：排在第一位的是水，第二位的是白砂糖，也就是說，這瓶飲料裡面最多的是水，其次多的就是白砂糖。

再拿大家都愛吃的沙拉醬舉例，排在前三位的分別是：植物油、水、白砂糖。而植物油99%都是脂肪，1克脂肪產生9大卡的能量，而白砂糖，99.9%都是碳水化合物，1克碳水化合物產生4大卡的能量，這也是為什麼建議肥胖人群不吃或盡量少吃沙拉醬的原因。

營養成分表，也就是包裝袋上的小方框。一個標準的營養成分表，有三列內容，最左側，是國標要求必須標註的，稱為1+4。1是指能量，也就是咱們常說的熱量。4是指蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，這四項也稱為核心營養素。中間一列表示的是前面幾項的含量。最右邊一列是NRV%，即某種營養素的含量佔全天所需的百分比。它對咱們老百姓選購食品的指導意義更大。

還是拿前面提到甜飲料舉例。看它的營養成分表，碳水化合物（糖）含量是12g/100g，一瓶的容量是500ml，算下來這一瓶就含有60克的糖，而WTO建議：成年人每天添加糖的食用量最好不要超過25克。一瓶喝進去相當容易，但是糖的攝入量可就大大超標了，這還沒算從其他食物中吃到的糖。

不看標籤，你不知道吃進去多少能量，多少脂肪。吃起來肯定也是毫無顧忌，但如果你看了，肯定就會有所控制了。

有時我們也可以通過產品類別來了解該食品的本質。比如很多看著像奶的並不是中國居民平衡膳食指南推薦的奶製品，但是咱們老百姓往往習慣通過食品的質地來判斷。比如，產品類別寫著是乳飲料，即使它看起來再像牛奶，它也不是奶，只不過是含有牛奶這種成分的一種飲料。

除了以上幾個特別需要注意的地方，還要注意看生產日期，選擇較新的日期；另外，還要注意儲存條件，如果註明是需要冷藏，但卻是擺放在常溫條件下，尤其是天氣較熱的季節，最好不買。讀懂食品標籤，選出健康食品！

「吃好每天三頓飯」工作室

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