六類發性食物可使舊病複發

六類發性食物可使舊病複發(2010-01-08 09:01:49)

六類發性食物可使舊病複發

看中醫時，大夫總會囑咐飲食上要忌食「發物」，理由是「發物」會加重病情。那「發物」究竟是什麼，這種說法有道理嗎？　　中醫認為，食物之所以能防治疾病，是由於它本身特有的性味所決定的，這就是食物的「食性」。但如果不懂食性，對某些特殊體質的人或患者，食性就會誘發舊病，或加重已發疾病，或削弱藥力，這是食物的「發性」，也就是民間所說的「發物」。　　多了解發物和忌口的知識，能夠避免很多由飲食不當引起的不良後果。中醫專家介紹說發物分六種。　　一為動火發物，能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、滷製品、油炸物等。發熱口渴，大便秘結的人不宜食用，高血壓者應忌口。　　二為動風發物，多有升發、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等。有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。　　三為助濕發物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性。如糯米、醪糟、米酒、大棗、肥肉、麵食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。　　四為積冷發物，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。　　五為動血發物，多活血散血，能動血傷絡，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。　　六為滯氣發物，如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。　　發物之所以會導致舊病複發或加重病情，一是因為其中的動物性食物含有某些激素，如糖皮質激素，若超過生理劑量，可引起感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。二是某些食物所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹會引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。三是刺激性較強的食物，如蔥、蒜極易引起炎症擴散，傷口難以癒合。

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