【品茶】紅茶品飲方式有多種，沖泡時需要注意什麼？

紅茶高雅迷人，曾經傾倒過無數的皇家貴族。如今，在某個悠然輕鬆的時刻，享用一杯香醇愜意的下午茶，已成為現代人高品質生活的標誌。

紅茶品飲方式有多種，這與紅茶的品質特點有關。

如果按花色品種而言，有工夫飲法和快速飲法

工夫紅茶飲法是中國傳統的品飲方法。品飲工夫紅茶重在享受其清香和甘醇，所以多用沖泡法，即將3至5克紅茶放入瓷杯，沖入沸水，幾分鐘後，先聞其香，再觀其色，最後品味。一杯茶葉通常可沖泡2至3次。這種飲法，需要飲茶人在「品」字上下工夫，緩緩斟飲，細細品啜，在慢慢的體味和欣賞之中，品出茶的香醇，領會飲茶真趣，使自己心情歡愉，超然自得。

快速紅茶飲法是本世紀發展起來的飲用方法，主要對紅碎茶、袋泡紅茶、速溶茶等花色而言。一般沖泡1次，多則2次，茶汁就很淡了。此方法適合辦公用茶，非常方便。

如果按紅茶調味與否，可分為清飲法和調飲法

清飲法是中國大多數地方飲用紅茶的方法，工夫紅茶飲法就屬於清飲。即在紅茶湯中不加任何調味品，使茶葉發揮固有的香味。

調飲法是指在茶湯中加入調料，以佐湯味的一種方法。中國古時，團茶、餅茶都碾碎加調味品烹煮後飲用。現在的紅茶調飲法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。調料的種類和數量，可隨紅茶飲用者的口味而定。

如果按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法

一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多採用杯飲法。即置茶於瓷杯中，用沸水沖泡後飲。紅碎茶則多採用壺飲法，即把茶葉放入壺中，沖泡後為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便於飲用。

如果按茶湯浸出方法，可將紅茶分為沖泡法和煮飲法

沖泡法即前面談到的將茶葉置入茶杯或茶壺中，沖入沸水，靜置幾分鐘後，待茶葉內含物溶入水中，即可飲用。

煮飲法多見於少數民族地區，用長嘴銅壺煮紅茶，或用咖啡壺煮早茶。將茶置於壺中，加入清水煮沸，然後沖入預先放好奶和糖的茶杯中，分給大家。也有的桌上放一盆糖、一壺奶，各人根據自己需要隨意在茶中加奶、加糖。

想要衝泡一杯好喝的紅茶是有竅門的，下面就為大家介紹這些方法，呵呵，試試吧！

1、沖泡的茶具沖泡紅茶時，可選用陶制茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。茶具選擇時，要根據茶葉的量來定，不宜過大。在未沖泡紅茶時，要先將茶具用溫水沖泡，這道工序也稱暖壺，是為了能夠更容易的釋放茶的香氣。

2、茶葉的投放茶葉投放時，要有標準，一般350毫升水，放入紅茶十二克左右。過多或過少，都會影響品飲時的口感。優質的紅茶一般可沖泡三至四次，而低檔一些的紅茶，只能沖泡一至二次。

3、沖泡時所用的水沖泡紅茶時，應該用攝氏90度的水比較合適，溫度過低會使茶葉無法泡開，過高則會使泡出的茶湯有澀味。

4、沖泡的時間沖泡紅茶的時間，一般在三分鐘左右為宜，過長的沖泡，會使茶湯有澀味。

5、沖泡的方法當用九十度的水沖入茶壺後，不要馬上蓋上壺蓋，紅茶不適合悶泡，悶泡的茶湯會有澀味。

6、沖泡的最後一道工序沖泡好紅茶後，要用專業的濾網濾出茶汁，這樣才能使茶湯清澈。如果是用茶包沖泡的紅茶，在拿出茶包時，不要把茶包擰乾，這樣會使茶渣再次進入茶湯，影響茶湯的品質。

做好上面這六點，你就可以沖泡出一杯好喝的紅茶了。不管是品飲純紅茶，還是進行再調配，那醇厚的紅茶香味都會讓你回味無窮。

溫馨提示：紅茶是溫性的，非常適合秋冬季節品飲，但對於有上火體質的人不太適合。