15道精選早餐，讓你溫暖過好每一天！

也許您在早晨上班前會花上一個小時來穿衣打扮，再花上半個小時安排當天的日程，卻省不出10分鐘認認真真吃個早餐？早餐一定要吃，而且要吃得健康！

精選簡單易做又美味的早餐食譜，吃完滿滿的幸福感~！

中式早餐

攤雞蛋餅

基本上10分鐘之內可以做好的營養早餐，再搭配上酸奶和水果，就齊了。

菜譜里的香蔥隨意放，多少無所謂，看你自己喜歡了。還可以把香蔥換成胡蘿蔔、西葫蘆之類的其它蔬菜。煎得薄一點比較好吃。

用料：雞蛋 1個，水50ml，麵粉50克，澱粉5克，鹽3克，香蔥適量

做法：

1、將雞蛋打入碗中，攪散。加水、鹽，攪勻。

2、將麵粉，澱粉篩入碗中，攪勻至沒有麵粉顆粒。

3、撒入香蔥丁，攪勻。

4、平底鍋倒油，保持中火，將手放在距離油鍋20公分左右高的上面，感覺到熱氣了，就倒入三分之一的麵糊。然後迅速晃動平底鍋，讓麵糊劃圈流動起來，布滿整個鍋底。

5、 然後把鍋放好，注意觀察。 看到餅的邊緣翹起，晃動平底鍋，餅可以移動時，用平鏟和筷子一起協助，將餅翻面，等完全凝固後即可出鍋。

全麥饅頭

用料：全麥麵粉300g，水145g，酵母3g，鹽2g，糖30g

做法：

1.把所有材料一起揉到光滑，這個麵糰可能會偏硬，所以比較費力。大約揉了20分鐘左右

2.然後用保鮮膜把它封住，等發酵至兩倍大全

3.這個時候就算是發酵的剛好。你把手指頭插下去，麵糰不回縮，也不塌，就算剛好

把麵糰再揉10分鐘，分成等量的幾份，然後在蒸盤刷上一層薄油，把麵糰放上去，放入蒸鍋，醒發20分鐘。開始蒸，大約蒸17分鐘，悶5分鐘，就可出鍋了

胡蘿蔔厚蛋燒

用料：雞蛋2個，胡蘿蔔粒粒少許，火腿腸1根，鹽少許

做法：

1.雞蛋加鹽打散，胡蘿蔔切碎粒，火腿腸一根。將切好的胡蘿蔔粒加入雞蛋中。

2.取一小平底鍋～我家的不粘鍋內直徑只有20厘米，鍋比較大的話雞蛋用量要相對增加。

3.第一層雞蛋差不多熟的時候加入火腿腸

4.以火腿腸為中心，向另一邊捲起來，卷好以後將蛋卷推回一邊，下下一層蛋液，蛋液差不多熟的時候，再捲起來。如此反覆，直到蛋液用盡。

5.卷好以後可以切開啦。

乾貝燉蛋

用料：乾貝，花蛤干，丁香魚乾，雞蛋，水，鹽，蔥花，香油，蔥，姜

做法：

1.乾貝沖洗乾淨，加入花蛤乾和丁香魚，加入460cc水，泡30分鐘。

2.蒸鍋大火燒開，在泡乾貝的水中加入姜，蔥，入蒸鍋大火蒸35分鐘。過濾出汁水450cc。

3.300cc雞蛋液用筷子打散盡量攪勻。

4.蒸過乾貝的水晾至75度後加入蛋液中，加入鹽，攪拌均勻，過篩入碗中，蓋上保鮮膜，戳上小洞，上燒開的蒸鍋中中火蒸10分鐘，看見表面凝固後打開保鮮膜，倒入花蛤干，乾貝和丁香魚，繼續蒸5~7分鐘分鐘至完全凝固。

5.用透明蓋子的蒸籠會好一點，看得見有沒有熟~也可以用筷子戳一戳中心，看還有沒有液體流動~最好用扁一點的碗比較好蒸~

6.出鍋後淋上香油，撒上香蔥碎。

什錦麵片湯

用料：餃子片，西紅柿，土豆，小油菜，午餐肉

做法：

1. 西紅柿洗凈切片，土豆去皮切片（半厘米厚左右，太薄的話容易煮碎），雞蛋打散，油菜洗凈，午餐肉切片，餃子皮切成四片。

2. 油熱後，先炒雞蛋，炒散後，放入土豆、西紅柿煸炒勻，再放入午餐肉同炒。

3. 淋入開水，大火煮開後，放入面片，調中火，直到面片煮熟後，再放入小油菜，調入鹽，糖攪勻，關火。

西式早餐

營養三明治

主料：幼麥方包，生菜，番茄一隻，切片火腿兩片，花生醬，雞蛋兩片

做法：

1. 熱鍋加少許油，磕一雞蛋慢火煎成太陽蛋，在雞蛋上輕輕撒微量的鹽粉後備用。

2. 繼續加一點點油，小火把火腿煎至兩面微焦後備用。

3. 番茄切小薄片備用；生菜沖洗乾淨，然後用涼開水把番茄、生菜一起沖一次以保證衛生。

4. 取兩片方包，分別抹上預熱融化好的花生醬，然後在其中一片方包擺上雞蛋、番茄、火腿、生菜、火腿，再把另外一片方包蓋上，對齊後，用刀以對角線切開即可。

美式炒蛋配培根

用料：雞蛋，黃油，牛奶，鹽，胡椒（可不放），培根

做法：

1.雞蛋打散，加少許鹽或胡椒粉攪勻，備好其他配料

2.不粘鍋開中火，熱鍋後倒入蛋液

3.稍後放入黃油，改小火用木鏟慢慢翻炒，掌握好火候不要把蛋炒得太老

4.出鍋前加入少許牛奶

5.炒蛋出鍋後繼續煎

十分鐘快手早餐：港式火腿西多士

材料：白吐司4片，咸火腿4片，芝士2片，雞蛋2個，牛奶15ml，橄欖油適量

做法：

1.吐司切去四邊，吐司上放一片咸火腿，再放上一片芝士。

2.接著再放一片咸火腿，蓋上一片吐司，按此方法做好另一個。

3.雞蛋加牛奶打勻，做好的吐司兩面都在蛋液里輕輕蘸一下，四個側面也蘸一下。

4.煎鍋里倒少量橄欖油，放入蘸好蛋液的吐司，兩面煎到金黃即可。

蒜香培根烤法棍

用料：法棍1根，蒜3瓣，馬蘇里拉芝士，黃油，培根2片

做法：

1.法棍切成斜片，擺放在烤盤上。

2.黃油隔水加熱成液態，蒜切成蒜蓉倒入黃油里。蒜蓉與黃油攪拌均勻，刷在法棍表面。

3.馬蘇里拉芝士刨絲或切片，培根切丁撒在法棍上。

4.烤箱預熱，220度烤10分鐘。

培根牛油果焗蛋

用料：牛油果1個，雞蛋2個，培根1條，黑胡椒粉

做法：

1.牛油果用水果刀繞中間劃一圈，兩邊拿住輕輕轉動，掰開成兩半，用勺子將裡面的籽取出來

2.碗里敲入雞蛋

為什麼不直接將雞蛋打入牛油果？因為雞蛋大小不一，牛油果個頭小，蛋清會溢出來

3.用勺子將蛋黃放入牛油果，再加入適量的蛋清

4.預熱5分鐘左右，180度

烤盤上鋪上錫紙，以防牛油果粘連在烤盤上

5.將準備好的牛油果雞蛋盅放入烤箱烤10-20分鐘。

喜歡糖心的可以烤10分鐘左右，喜歡全熟的可以烤20分鐘左右

6.一塊培根切成小方塊。鍋里幾滴油將培根煎炒焦一點更好吃。

炒好的培根慢慢用勺子放在雞蛋上，研磨黑胡椒粉！

美味粥品

皮蛋瘦肉粥

用料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水適量，鹽適量，雞精1/4勺+1/4勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺

做法：

1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鐘

2.將泡過的大米再度洗凈，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮

3.瘦肉浸泡出血水後，再沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後腌制10分鐘

4.皮蛋剝皮，切成小丁

5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動

6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺

7.撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可

蔬菜蝦仁粥

用料：蝦仁6隻，芹菜1根，新鮮香菇1個，西蘭花1/4個，姜1小瓣，胡蘿蔔1/3個，米2把，小米1把

做法：

1.將個食材切好，香菇切片，姜和胡蘿蔔切細絲，這樣不愛吃這兩樣的也會感覺不出來，芹菜切丁，西蘭花用手掰成小瓣

2.先在砂鍋里加水至一半，將水煮開，放入小米和大米，過程中要不時地攪拌，以免沾鍋。十幾分鐘後，加入蔬菜和蝦仁，一樣要不時地攪拌。等到水粘稠後，依照個人口味加入適量的鹽，再加入一勺黃酒去腥，再攪拌，直至粥已成粘稠狀，加入少量雞精提味，也可不加！

奶香南瓜粥

用料：南瓜泥100克，牛奶200克，糯米粉10克，杏仁片，枸杞

做法：

1.準備好食材。

2.南瓜洗凈去皮，置爐上蒸熟或微波爐叮熟，用攪拌機打成糊。

3.南瓜糊倒入鍋中加入牛奶攪拌均勻。

4.加入適量糯米粉邊煮邊攪拌至濃稠狀，根據個人喜好可以隨意調節三樣食材的比率。喜歡濃稠的就多加糯米粉，口感是軟軟的糊狀。喜歡稀的就多加牛奶，做成羹，喝著挺爽快的。糖量也隨意添加，我喜歡清甜的南瓜味，所以不加糖。

暖胃早餐之草莓燕麥粥

主料：燕麥100G，草莓100G，牛奶200ml水800ML

做法：

1. 食材準備。草莓切丁。

2. 鍋中水燒開。

3. 倒入燕麥片。迅速攪拌。

4. 蓋上鍋中火蓋燒一分鐘。轉小火

5. 加入牛奶，關火。

6. 加草莓。

紅茶豆漿

主料：黃豆30克，紅茶1包

輔料：清水1100ml，冰糖適量

做法：

1. 稱取30克黃豆，用清水洗凈後浸泡4-6小時

2. 把泡發黃豆的水倒出，用清水再沖洗一遍

3. 將紅茶包撕開口

4. 把泡發的黃豆和紅茶末倒入豆漿機桶

5. 接著倒入1100ml的清水

6. 選擇五穀豆漿鍵即可

7. 把打好的豆漿濾出

8. 放入適量的冰糖會更加美味